11.然后倒入皮蛋和姜丝慢慢的搅拌，使米粥受热均匀避免糊底 。皮蛋的溏心和米粥融合在一起，味道越来越香，慢慢的搅动，持续煮5分钟 。
12.5分钟以后，我们加入肉丝，把肉丝散开加入，避免粘连在一起，肉丝不要煮的太久变白即可，太老了不够滑嫩、口感太硬 。这个时候要尝一下米粥的咸度 ， 腌肉丝的咸味可能不够，要适当的加一点盐，再加入一点点的香油搅拌一下，这个时候皮蛋瘦肉粥已经煮好了 。
13.把粥盛出来，撒上少许细葱花或者是香菜、美味即成 ， 皮蛋混合着米粥的清香，口口浓香 。
好吃，这道香浓好喝的皮蛋瘦肉粥就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧 。
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