10. 葱切葱花 。
11. 放入葱花炒匀备用 。
12. 米粉煮至透心 。
13. 过凉水 。
14. 不粘锅放油，放入米粉铺平，中小火煎至金黄 。
15. 倒扣在平底碟子里 。（这样可以保持米粉不散碎 。）
16. 锅再放一些油，把米粉放入，没煎的一面朝下，中小火煎至金黄 。
17. 煎好后，倒扣在平底碟（盘）里 。（这时候可以用剪刀像pizza一样剪开 。）
18. 放上炒的的配料 。米粉吸收了酱汁，非常入味 。趁热吃，外脆内软鲜香 ， 女儿说像米粉pizza 。
肥肠米粉
图文作者 | 雨中漫步_kRsJPX
原料：
米粉适量、肥肠适量、鹌鹑蛋适量、葱末适量、火锅底料适量、香菜适量、姜适量、干辣椒2个、生抽适量 。
做法步骤：
1. 肥肠、鹌鹑蛋 。
2. 姜、香菜、葱末切好 。
3. 米粉提前泡好 。
4. 肥肠放入开水锅里烫2分钟 。
5. 锅内放油，放入辣椒、姜末、花椒炒香 。
6. 放入肥肠、火锅底料炒出香味 。
7. 放入生抽 。
8. 放盐、鹌鹑蛋 。
9. 倒入适量清水 。
10. 烧开下入米粉 。
11. 米粉煮3分钟放入香菜、葱末 。
12. 成品 。
剁椒豆芽炒米粉
图文作者 | 笑笑昵
原料：
米粉适量、豆芽适量、鸡蛋适量、上海青适量、剁椒适量、酱油适量、味精适量 。
做法步骤：
1. 食材:泡好的米粉、黄豆芽、鸡蛋液、剁椒、上海青 。
2. 锅中油热倒入蛋液炒散 。
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