干米粉怎么泡不粘不断 干米粉怎么泡发教你干米粉的做法( 三 )
3. 放入一勺剁椒 。
4. 放入黄豆芽和上海青翻炒几下 。
5. 放入米粉翻炒 。
6. 放入一勺酱油翻炒至米粉变软 。
7. 放入味精翻炒几下即可 。
8. 成品图 。
豌杂米粉
图文作者 | 春天DIY美食
原料：
豌豆一斤、干米粉半斤（3-4人量）、猪肉馅半斤、蔬菜适量、葱2根、生姜一小块、大蒜2瓣、面酱1勺、鸡精味精少许、花椒面少许、辣椒油少许、盐少许、花椒油适量 。
做法步骤：
1. 干白豌豆洗净 。
2. 泡一晚 。
3. 将豌豆沥出 。
4. 高压锅烧干 ， 放适量花生油，丢入姜片爆一下 。
5. 倒入豌豆稍加翻炒 。
6. 加入适量的水（没过豌豆一公分半），加入适量盐、鸡精调味 。
7. 盖上锅盖 ， 大火上汽后，转中火压15分钟 ， 关火后自然冷却至阀门落下即可 。
8. 压好的豌豆 。
9. 烧开一锅水，将1.2mm干米粉放入，泡约20-25分钟，筷子一夹就能断即可 。可以顺便煮两个鸡蛋 。米粉泡好后，用水清洗至水清后沥水备用 。
10. 杂酱可以提前做好 。做法简单:锅中放油 ， 将猪肉馅炒至发白吐油，放入一大勺酱，麦酱、面酱或黄豆酱均可，中火炒至吐油加少许盐调味即可 。
11. 锅中放水 ， 放入适量的杂酱熬出汤底 。如果有高汤，可不熬汤底，直接用高汤就好 。
12. 熬到汤浓味美就对了 。
13. 碗中放入调料:盐、蒜末、辣椒油、花椒油、花椒面、味精 。
14. 起锅烧水 ， 先烫蔬菜 。绿叶蔬菜都可以 。
15. 挑入碗中 。
16. 再取适量米粉烫一下 。
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