杭帮菜36道名菜杭帮菜十大名菜 _云知道

我国我美食文化博大精深，天上飞的，地上跑的，水里游的，都能成为餐桌上的美味佳肴。
其中要说最有名，最让人津津乐道的，那一定就是“八大菜系”了。
每种菜系都有它独特的风格和味道，鲁菜的精湛技法，粤菜的质味双精，川菜的麻辣鲜香等等，都让人垂涎无比。

但是要说浙江菜，好像知道了解的人并不多，其实浙江菜作为八大菜系之一，自然有着其引以为傲的特点，比如选材精细、鲜嫩，形态细腻雅丽。
早在2018年的时候，中国烹饪协会曾在河南发布了“中国菜” ，其中就包含了浙江的10大经典名菜，看看你吃过几种？
第一道：三丝敲鱼

三丝敲鱼是一道浙江省温州市的传统特色小吃。
是以海鱼或者黄鱼为主材，辅以火腿、香菇、鸡胸肉、菜心、料酒、精盐等等辅材调料制作而成。
裁成后鱼肉薄如蝉翼，入口即化，非常的鲜嫩，汤汁鲜香味美，非常值得品尝。
第二道：千岛湖砂锅鱼头

砂锅鱼头其实是一道家常菜，在全国很多地方都有制作。
千岛湖的砂锅鱼头是选用绿色无污染、新鲜味美的千岛湖大鱼头为原料制作而成，一个鱼头有普通鱼头两个大，头大肉多。
汤汁非常鲜香，肉质细嫩，喝起来非常爽，新鲜味美。
第三道：西湖醋鱼

西湖醋鱼名声很大，不过口碑却很差。
这是因为现在社会节奏快，美食已经成为一种生意，而不是一种手艺。
某些饭店比如“**楼”，名头很响，位置绝佳，食客非常多，但是味道却跟不上，把西湖醋鱼给搞成了“西湖臭鱼” 。
其实杭州还是有很多好吃的正宗西湖醋鱼的，去吃之前一定要做足攻略才行。
正宗的西湖醋鱼，酸辣可口，肉质鲜嫩，绝对当得起浙江“十大名菜”的名头。
第四道：新二锦馅