花雕酒属于黄酒，是中国的传统特产酒 。据记载，花雕酒起源于六千年前的山东大汶口文化时期，代表了源远流长的中国酒文化 。在各地的花雕酒当中，字号最老的当属浙江绍兴的花雕酒，选用上好糯米、优质麦曲 ， 辅以江浙明净澄澈的湖水 ， 用古法酿制，再贮以时日，产生独特的风味和丰富的营养 。
根据贮存时间不同，花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈、十年陈，甚至几十年陈等，以陈为贵 。总的来说，花雕酒酒性柔和，酒色橙黄清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚 。
【什么是花雕酒 什么是花雕酒,它和料酒的区别有哪些】花雕酒又名状元红和女儿红，相传古时江浙地区的人都会自家酿黄酒 ， 因为想送人但苦于一般的器皿不够精细，所以就请人烧制一些外面雕有龙凤、花草、鱼鸟的瓦罐或土罐，因此装在此类器皿中的黄酒被尊称为花雕 。
酒坛外面雕花是父母对女儿美好的祝愿，是父母藏在内心深处的一个祈求，一个希翼 。女酒花雕是家中女儿出嫁时宴请之美酒，是家中女儿长大成人的见证 。饮花雕之际，乃嫁女之时 。
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