【鸡蛋酒的做法 鸡蛋酒的做法大全】鸡蛋是咱们平常生活中特别常见的一种食材，很多朋友比较喜欢吃，因为鸡蛋的价格比较便宜，而且它的营养却比较丰富，所以说鸡蛋的性价比非常高 。鸡蛋的做法有很多种 ， 就比如说咱们最常吃的水煮鸡蛋，荷包蛋，炒鸡蛋，煎鸡蛋等等 。除了上述烹饪方法之外，因为鸡蛋太多了吃不完也会将其做成腌鸡蛋 。那么鸡蛋怎么腌才会非常好吃呢？今天就来跟大家分享一个腌鸡蛋的小技巧 。
其实很多朋友不知道将白酒倒在鸡蛋上有什么作用？而将白酒倒在鸡蛋上面的作用是非常大的，咱们一块来看一下吧 。在分享腌鸡蛋的小技巧之前先来准备一下需要用到的食材，准备8个鸡蛋，然后再准备半瓶白酒，接下来再准备半包食盐 。除了烹饪食材要准备之外 ， 咱们还需要准备适当的厨房纸巾和保鲜膜 。最后再准备一个无水无油的容器就可以了 。
接下来开始腌鸡蛋小技巧的分享了 ， 先把准备好的8个鸡蛋取出来，将它放到水中充分清洗干净，因为鸡蛋表面的细菌是比较多的，尤其是大肠杆菌，如果鸡蛋不清洗的话，在腌制的过程中是非常容易变质的 。接下来咱们将已经洗净并控干水分的鸡蛋放到一个大碗中 。
接下来咱们在鸡蛋中倒入半瓶白酒，让鸡蛋在里面浸泡20分钟 ， 用白酒浸泡鸡蛋可以起到非常好地杀菌消毒作用 。20分钟以后把鸡蛋放到一个碗中，然后把准备好的半包食盐全部均匀地撒在鸡蛋上面，食盐能够杀菌消毒，还能够增加鸡蛋的渗透力，全部撒上之后咱们将鸡蛋翻转一面 ， 继续撒上食盐 。
接下来取出咱们准备好的厨房纸巾，将鸡蛋连同着食盐完整地包起来，一次包一个鸡蛋就可以了 ， 在包的时候不要把食盐也露出来了 。将所有的鸡蛋都像这样包起来，包完之后，咱们再将鸡蛋放入到酒中完全浸湿 。现在讲一下鸡蛋为什么要在白酒里浸泡？因为白酒中的酒精能够渗透到鸡蛋中和鸡蛋产生反应，让鸡蛋清更加滑嫩，完全进去之后咱们再一次裹上食盐，然后放到保鲜膜上包起来 。
一定要包得紧实一点，在包的时候排出里面的气体，后面将所有的鸡蛋这样做好，全部做好之后，咱们把它们放到玻璃罐中，然后密封好，接下来放到阳光下暴晒三天，三天后拿回来放在阴凉处放置一个月 。这样美味的鸡蛋就腌制完成了，你喜不喜欢呢？
鸡蛋经过暴晒后再放置，可以让盐分更快地渗透到鸡蛋里面 ， 让蛋黄更容易出油，并且经过白酒浸泡之后可以让蛋清变得更加滑嫩 。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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