【山楂糕的做法 山楂糕的做法家常做法】
秋天 ， 又到了吃山楂的季节，怎么能错过这美味酸甜的山楂糕，好吃又开胃 。记得小时候孩子们的零食很少，5毛钱就能买到几根果丹皮，放在嘴里舍不得一下子吃完，吮着里面酸酸甜甜的味，是多么的开心，但慢慢长大再也吃不到儿时的味道 。
正好周末去市场5块钱买了2斤山楂，颜色红润，看着特别有食欲 。山楂的果肉比较少 ， 适合做山楂糕之类的零食 ， 孩子吃多食物，可以吃一点，帮助消化 。做成山楂卷也可以当孩子们的零食，外面卖的难免有添加剂和明胶 ， 买着吃不放心 。其实自己在家做干净又卫生，我这次做的比较成功，吃起来紧实 ， 只要掌握这一点，也不会软绵不好切 。
今天就给大家分享我的做法 ， 简单好操作，适合家庭制作，不用加柠檬汁 ， 放在普通的锅里就能做出美味的山楂糕，下面和我一起做吧！
—山楂糕—
需要的食材：山楂800克，冰糖200克，白糖200克，水适量 。
做法
第一步：山楂的挑?。锾煺巧介墒斓募窘? ，这个时候的山楂糖价格便宜 ， 首先选山楂要看看表皮上有没有虫眼，再看看有裂口没 ， 如果有就换一个，其次看看山楂的颜色是不是红亮，如果颜色较深说明时间长了，再看山楂的软硬，太软说明熟过了，不建议购买 。
第二步：把山楂放入盆里 ， 放入几滴白醋，加加入一勺盐 ， 加入凉水浸泡10分钟，把残留的药冲洗掉，这样吃也干净 。
第三步：接下来处理山楂，把山楂冲洗两扁，去掉把 。再把山楂一切两半，用吸管挖去里面的核，再把残留的尾部也去掉，如图 。
第四步：把处理干净的山楂放入锅里，放入冰糖，再加入清水没过山楂，开火煮至冰糖融化 。
第五步：大约煮6分钟，感觉快要成山楂罐头了，这时候把山楂倒入破壁机杯里面，再加200毫升水 。山楂含果胶，榨成糊的时候阻力比较大 ， 容易损坏破壁机，建议加一些水 。
第六步：这是我用破壁机打出来的山楂泥，特别细腻，倒入小锅里 ， 再加200克白糖，要是不加糖，稍微有点酸 。
第七步：用中小火熬至白糖融化，再用小铲子翻搅，边熬边搅拌 。
第八步：耐心地熬 ， 感觉搅动时有阻力，铲一铲山楂酱能挂在铲子上即可 。
第九步：准备一个玻璃容器，清洗干净，底面铺一块油纸，再把熬好的山楂酱倒入玻璃盒里面，振一振把里面的空气振出来 ， 盖上盖子，晾凉后放入冰箱里冷藏 。
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