1、海参250g，葱白8段，油20g，蚝油10g，生抽15g，糖8g，料酒15g，胡椒粉鸡精少许，淀粉水50g 。
2、锅中放入20克油，将5段葱白放入锅中，小火慢慢的焙葱油，直到葱段煸软，呈焦黄乃至黑色，将变黑的葱段捞出,扔掉不用 。
3、葱油留在锅中，继续加入新的三段葱白，继续小火煎葱段，
4、此次葱段煎到焦黄即可出锅，不要把葱段煎黑 。
5、将葱段盛出放在盘中备用 。
6、葱油继续留在锅中，在锅中放入蚝油10克，生抽15克，糖8克，料酒15克，胡椒粉鸡精少许，水40克，煮开 。
7、将海参放入锅中，煮3分钟后将海参盛出来，放在一边备用 。
8、锅中加入淀粉水勾芡 。当汤汁粘稠到可以微微挂在勺子上一层的时候，这时候勾芡就做好了 。
【葱油海参的正确做法 怎样做葱油海参】9、将海参和葱段摆盘，可在旁放上少许绿色青菜点缀，将勾好的芡汁淋在海参上面，就完成了 。
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