紫色胡萝卜的功效紫胡萝卜是什么 _云知道

小兔子爱吃的胡萝卜，是什么样的？

是的，印象中是这样。
但有种胡萝卜，相比之下，却是这样。

确实，有些不太一样。区别不仅在于外貌，连营养也是不尽相同。来自云南洱源县的白族姑娘赵敏，就是用这独特的紫色秘密，成就一番产业、富了一方百姓。

1紫色胡萝卜＆胡萝卜
其实，在17世纪以前，所有的胡萝卜都是紫色的，偶尔会变异成橙色。后来荷兰种植者对变异的橙色胡萝卜进行大规模人工种殖，而紫色胡萝卜则几乎绝迹。所以，紫色胡萝卜，才是胡萝卜的“祖先” 。
与经过改良的胡萝卜相比，紫色胡萝卜营养价值更高：含有大量的胡萝卜素摄入人体后可以转变成维生素A，不仅具有补肝明目的作用，还可以治疗夜盲症。同时，还富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
优质的农作物，自然应该有好的销路。而让这种天然作物走出大山的，正是一名90后女孩。

2走出大山，发现新商机
云南大理洱源县，地处洱海发源地，山岭纵横，层峦叠嶂。土生土长的紫色胡萝卜，一直被当做喂牛的野草和偶尔生吃的野果。但在2016年， 90后姑娘赵敏之后，这里的紫色胡萝卜价格猛涨，种植面积也越来越大。
原来，2016年的一天，赵敏在朋友圈看到有人发了一条信息，说在湖南的一家超市，紫色胡萝卜卖20多元一斤。要知道紫色胡萝卜在洱源县并不稀罕，一斤才卖0.5元左右。

其实，洱源县位于洱海的上游，平均海拔2000米左右，昼夜温差大，光照时间长，非常适宜紫色胡萝卜生长。但由于交通不便，紫胡萝卜都是自产自销，很难走出大山。看到了这些蔬菜在城市需求量大、还能卖高价的赵敏，便包下了100多亩地，要让家乡的农产品走出大山。
3高端定位，主攻生鲜市场
洱源种植紫萝卜有天然优势，赵敏在关注农货质量的同时也注意带了产品的销路问题：
1、质量把关制定标准
紫色胡萝卜除了颜色鲜艳程度有差异、大小个头也不同。为了进行标准化供给生产，赵敏制定了销售的长度标准——12厘米。
长度低于12厘米，太过细小的，赵敏就不卖了，白送给朋友喂猪。因为她认为，除了内在的营养价值，外在的卖相也是吸引消费者购买的重要因素，她还把紫色胡萝卜的叶子和根须去掉，反复冲洗干净让消费者买回去就能直接加工。

【紫色胡萝卜的功效紫胡萝卜是什么】2、消费定位拓展市场
赵敏在昆明考察了很多家大型超市，她发现这些连锁超市规模大，客户群体以中高端消费者为主，跟紫色胡萝卜客户定位吻合。赵敏便找到超市的负责人，拿出产品让对方品尝，紫色胡萝卜独特的外观和口感，让对方很感兴趣从而接受订单。
在这里的超市，紫色胡萝卜定价11.8元一斤。赵敏是白族姑娘，在超市做活动时，她专门穿上这样的民族服装，吸引消费者来品尝紫色胡萝卜。