【面粉密度和水的密度 面粉密度】普通家用面粉的密度是每升520克，另外，可按面粉中蛋白质含量的多少，分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉 。还可按性能和用途分为专用面粉、通用面粉、营养强化面粉等 。用面粉制成的食物品种繁多 ， 花样百出 ， 风味迥异 。
面粉储存方法：1、通风良好面粉有呼吸作用，所以必须使空气流通，使面粉有空气可作利用 。
2、湿度干爽面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量 ， 湿度愈大，面粉含水量增加，容易结块 。湿度愈?。?面粉含水量也减小 。理想的湿度约60%-70%之间 。
3、合适温度储藏的温度会影响面粉的熟成时间，温度愈高，熟成愈快 。但温度同样缩短面粉的保质期 。面粉储荐理想温度为18℃-24℃ 。
4、环境洁净环境洁净可减少害虫的滋生，微生物的繁殖，进而减低面粉受污染的机会 。
5、没有异味面粉是会在空气中吸收及储藏气味的材料，所以在储存面粉的周围环境，不能有异味 。
6、离墙离地为了有良好的通风，减少受潮、减少虫鼠的污染及法例的规定，这是必要的 。垛码板应选用塑胶制品，如用木制品时，应小心木刺，做成污染 。
7、先进先出保证面粉的稳定，减少人为所造成面粉过期 。
8、定期清洁减少虫鼠滋生，进而减低面粉受污染、包装受破坏的机会 。
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