一)手工冰淇淋的制作方法1、牛奶200g、淡奶油250ml、蛋黄3个、哈密瓜300g、维生素菊粉10g、白糖40g、葡萄干150g、柠檬两片 。
2、根据上面的列表进行购买食材，将食材从冰箱拿出来解冻，然后陈列在桌面，准备使用 。
3、先将牛奶倒入奶锅里，然后倒入菊粉，这个菊粉可以提高冰淇淋的稳定性以及让我们冰淇淋的口感更好，然后将牛奶加热 。
4、然后，将三个蛋黄搅拌，然后倒入适量的白糖进搅拌 。然后用打蛋器对蛋黄进行打发处理，打成酸奶状就好 。
5、接着 ， 将煮开的牛奶缓慢的倒入蛋黄浆里面 ， 要及时的用手将蛋黄浆与牛奶搅拌均匀 。
6、准备好的哈密瓜 ， 切成一小块一小块，然后放入榨汁机中，加入少量的水，进行榨汁 。
7、榨好的哈密瓜汁，倒入搅拌好的蛋黄牛奶浆里面，然后再加热混合液 。加热的时候 ， 需要不断的搅拌，不能够让局部受热 。
8、大火烧开了牛奶后，放凉，然后将准备好的两片柠檬 ， 挤出汁液进去奶锅里面 。
9、将一盆冰水，将煮好的奶昔，放置在冷水上迅速冷却 。
10、淡奶油用打蛋器搅拌成奶昔状，然后将冷却后的牛奶混合液倒入奶油昔里面 。
11、可以放点葡萄干进去，然后搅拌一下，放个保鲜膜在表面 ， 放入冰箱里面，进行发酵 。发酵时候要两个小时搅拌一次，让底部也能够进行发酵，以及口感会更好 。
12、最后 ， 用深底勺子，将冰冻发酵好的冰淇淋，挖起来 ， 盛到碗里，这样就形成了，最爱的冰淇淋雪糕 。
二)脆筒冰淇淋的做法用料：鸡蛋2个 ， 细砂糖50克，低筋面粉55克，黄油50克 ， 黑巧克力30克，奶油150克，炼乳110克，圆形花印模具 。
制作步骤：
1、鸡蛋加入细砂糖，用打蛋器搅打至糖化;
2、微波炉将黄油叮30秒，融化成液体 ， 倒入鸡蛋液中，搅拌均匀;
【手工冰淇淋的制作方法】3、低筋面粉筛入蛋液中，用打蛋器搅拌至无干面粉无颗粒面糊;
4、拌好的面糊封上保鲜膜 ， 室温静置20分钟;
5、模具刷一层黄油，然后把静置好的面糊用平铺到模具里;
6、小火加热 ， 待面糊成型用小火加热，待表面微金黄即可;
7、蛋卷做好之后，趁热用手快速卷起;
8、巧克力融化成液态 ， 用刷子给每个蛋卷内部刷一层巧克力，然后放置凝固;
9、淡奶油加10克细砂糖打发至硬性发泡 ， 将炼乳加入打发好的奶油中，继续打发 ， 直到将打蛋器捞起，有硬尖即可;
10、制作好之后 ， 将表面抹平，包上保鲜膜放冰箱冷冻1小时左右;
11.冷冻好的冰淇淋稍解冻 ， 装入一次性裱花袋中，给每个脆筒挤上冰淇淋 。
三)冰淇淋的制作方法制作冰淇淋的材料：蛋黄、纯牛奶、白糖 。
制作冰淇淋的方法：
1、将白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，直到变成乳白色 。
2、将牛奶倒入锅中，煮至微开 。
3、将煮好的牛奶，用勺子缓慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌 。
4、将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉 。
5、将晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻即可 。
四)朗姆酒冰淇淋的做法朗姆酒冰淇淋的做法如下：
一、材料：
牛奶200克，蛋黄4个，朗姆酒40克 ， 淡奶油300克，细砂糖100克 ， 香草精数滴，葡萄干适量 。
二、制作方法：
牛奶，淡奶油，50克细砂糖放入小锅内；蛋黄加入50克细砂糖放入盆中，用电动打蛋器打到颜色略发白；将材料在火上加热，边加热边搅拌 ， 煮到刚沸腾关火，滴入香草精，放凉到不烫手备用；倒入打发的蛋黄中，边倒边搅拌；重新倒回小锅内，小火加热，有纹路产生马上关火，不需沸腾；加入已用朗姆酒浸泡至少4小时以上的葡萄干；倒入朗姆酒 。放凉后装入比较浅的容器中，放冰箱冷冻 。2小时后拿出，用电动打蛋器低速搅拌匀 ， 重新放回冷冻室 。隔40分钟搅拌一次，重复3-4次 。
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