菜籽油的保质期为一年半 。菜籽油平时应放到玻璃陶瓷容器里，放置阴凉避光的地方密封存放 。油不用时应远离炉灶和太阳照射，用油过后要及时盖紧盖子 。开封后的菜籽油应尽早食用完，以免变质造成浪费 。
菜籽油储存注意事项如下：
1、避光储存：光会促进菜籽油产生游离基，使得油脂氧化速度加快，因此菜籽油需要放到柜子里，避光储存 。
【自家菜籽油放了三年还能吃吗 菜籽油的保质期是几年】2、远离灶台：温度会加速油脂氧化 ， 一般来说，温度每升高10℃ ， 氧化反应速度约增加一倍，所以，菜籽油宜远离灶台 。
3、避免金属容器盛装：金属离子可以加速氢过氧化物的分解，促进氧活化成单重态氧和自由基 。所以建议选择玻璃材质的分装瓶 ， 棕色瓶最佳，更容易遮光 。
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