补救开锅后中间发黑的铁锅需要准备材料：新铁锅、生肥猪肉 。共分为4个步骤，以下是补救铁锅开锅后中间发黑的详细操作：
1：洗净锅身用流动热水洗净锅身 。
2：擦干水擦干水，锅底也擦干 。
3：不停擦拭开小火烘干锅后猪肉下锅，用筷子按住生肥猪肉 ， 以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停擦拭 。
【铁锅开锅后中间发黑怎么补救】4：重复操作整锅移离灶火，倒去黑猪油，用厨用纸擦干净 。重复以上操作直至锅底不再发黑即可 。
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