螃蟹的外壳较硬 ， 而肉质较为柔软，新鲜的螃蟹，通常加热10-15分钟即可 ， 加热时间过短，螃蟹可能没有热透，易有细菌或者寄生虫 ， 加热时间过长则易使螃蟹的肉质变老，口感变柴，综合来说，普通大小的螃蟹蒸10-15分钟即可 。
螃蟹：
【蒸螃蟹要几分钟 蒸螃蟹要几分钟才能蒸熟】别称为蟹 ， 节肢动物门软甲纲动物 。这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性，常多达 100 多对 。常见的螃蟹有大闸蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）、梭子蟹等 。我国螃蟹的资源十分丰富，其中以长江下游的固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、蟹楼大闸蟹、兴化大闸蟹、洪泽湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品 。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助 。
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