云南龙网

  1. 首页 > 云知道 > >

牛骨头怎么做好吃

云知道美食百科

（1）牛骨头怎么做好吃1、材料：牛大骨1根，洋葱半个，小鱼干30克，油渍红辣椒1根，冰糖3茶匙，水2000毫升 。卤包：干辣椒20克，八角10颗，花椒3小匙，月桂叶2片 。调味料：辣豆瓣酱2大匙，辣椒粉1大匙 ， 米酒2大匙，老抽酱油1大匙，盐1小匙 。
2、将牛大骨入开水氽烫后洗净 ， 卤包材料装入布袋中绑紧，做成卤包备用；油渍辣椒切碎，葱姜蒜洗净，切末，洋葱去皮，切丝；
3、锅中倒入适量色拉油烧热，放入冰糖以小火拌炒出糖色 ， 加入辣豆瓣酱2大匙，辣椒粉1大匙和油渍辣椒末爆香 。再加入洋葱、葱、姜、蒜炒香，做成麻辣汤底；
4、锅中倒入2000毫升清水煮开，放入烫好的牛大骨，小鱼干，卤包和麻辣汤底 ， 再加入米酒2大匙，老抽酱油1大匙 ， 盐1小匙一起炖煮2小时即可 。
（2）牛骨头炖萝卜的做法1、把汤骨头买来之后先用清水冲洗干净，然后放到开水里焯一下 ， 去掉血末 。
2、一次性加入足够的冷水再放一块拍散的生姜、2粒花椒一起炖 。
3、水开后用漉网捞掉上面的浮沫 。
4、捞得差不多了，继续炖 。出锅前半小时放入切块的萝卜 。
5、牛骨萝卜汤差不多了 ， 放几节大葱或大蒜再来一小勺盐 。5分钟后端下来 。
（3）牛骨头煨汤怎么做1、把牛骨头洗净放入水中，大火烧开，烧开后脏东西自然慢慢都出来了 。水开后煮5-8分钟 。
2、牛骨洗干净后第二次放入冷水 ， 放入基本调料正式煲汤 。
3、然后用高压锅，压40分钟 。凉后即可起锅了 。
4、煲好烫晾凉后分成几份放在不同的盒子里面冷冻上 ， 吃的时候拿出来一盒煮面或者放入各种菜进去，味道美极了 。
（4）石首卤牛骨头是怎样卤的石首卤牛骨头的卤法：
主料：牛骨头 。
辅料：葱、姜、蒜、花椒、八角、红辣椒、黑胡椒、盐、白糖、啤酒、十三香、味精 。
做法如下：
1、将骨头洗净用冷水慢慢加热，水开后撇去血沫 ， 五分钟捞出 。
2、洗干净之后，将水倒掉，换新的水烧开然后放入花椒、八角、干辣椒 ， 炒锅中加油 。
3、热锅后凉油将葱、姜、蒜煸出香味后放一勺白糖，同时放入牛骨翻炒 。
4、倒入盐、十三香、黑胡椒入味，放入少许开水 。
5、三分钟后将炒锅中的牛
（5）酱香牛骨头正宗做法和配方1、主料：牛骨1000克 。调料：葱1棵，姜8克 ， 蒜2头，干红辣椒3个，花椒1克，八角3枚 ， 桂皮1段，黄豆酱100克 ， 酱油30ml，盐6克 。
2、牛骨洗净切大块放入锅里注入适量冷水，大火烧开，撇去血沫捞出 。葱切段、姜切片 。
3、将焯过水的牛骨用凉水冲洗干净，沥干水分 。
4、中火加热炒锅里的油，放入姜片、葱段、5粒蒜、干辣椒煸炒出香味 。
5、加入牛骨和足量的冷水 ， 大火烧开 。
6、加入酱油、黄豆酱无需搅拌，待煮开否撇去浮沫 。
7、加入其余的蒜、八角、花椒、桂皮搅匀，小火焖煮1.5小时 。
【牛骨头怎么做好吃】8、调入盐拌匀中火至汤汁稍浓即可 。

    推荐阅读


    上一篇：脑力吃鸡游戏57关怎么过

    下一篇：牛骨头怎么煎好吃又简单