(一)红薯粉蛋皮的制作方法1、打蛋皮，材料：鸡蛋3个 ， 红薯粉200克 ， 葱若干 ， 姜，食用油，盐 。
2、将200克红薯粉溶解于250ml水中，搅拌均匀，放置10分钟等待其溶解 。
3、鸡蛋打入盆中，加少量盐划散 。将溶解好的红薯粉过筛入蛋液中 。
4、将红薯粉与蛋液搅拌均匀 。
5、平底锅小火预热，倒入一勺蛋液，晃动平底锅将蛋液摊平 。
6、平底锅小火加热至蛋液凝固 ， 再翻面，将另一面也加热至凝固冒出小气孔 。
【红薯粉蛋皮的制作方法】7、将摊好的蛋皮摆整齐，左右折叠好 。
8、把蛋皮切成条状 。红薯粉蛋皮就做好了 。
(二)甜味红薯粉如何做1、准备好新鲜的红薯，去皮洗净后切成小块，用豆浆机打磨成浆，如果第一次打磨的比较粗 ， 可以再打磨第二次 。
2、打磨好的红薯浆加点清水，用棉布过滤一次，用容器装好，放在冰箱冷藏静置1天，不能去晃动，因为要把红薯粉沉淀下来 。
3、静置1天后红薯粉已经沉淀，把上面一层清水去掉，下面一层是红薯粉，
4、把红薯粉加一点水搅拌均匀 ， 水不能太多，一点点就好，搅拌成糊状 。搅拌时可以加点平时炒菜用的淀粉，这样做出来的红薯粉口感会比较好吃 。
5、把搅拌好的红薯粉倒入平底的菜碟中，薄薄的一层就可以，再放入锅中用冷水蒸到红薯粉变透明，就可以了 。
6、把蒸好的红薯粉取出，放在冷水中浸泡五分钟，把冷却好的红薯粉切成一条一条的长条状 ， 纯天然的红薯粉就做好了 。
(三)红薯粉和面粉能混合吗红薯粉比较细腻，面粉触摸起来比较干 。它们在加了水之后，红薯粉也就是淀粉会变成水淀粉不会有太多固体 ， 面粉就会变成疙瘩汤 。做馒头的时候红薯粉和面粉可以放到一起做成红薯馒头 。红薯粉含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷钙等矿物元素和亚油酸等 。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效 。
(四)红薯粉有保质期吗红薯粉一般保质期为18个月 。温度不高、红薯粉的水分特低、能放置3至5年 。
1、红薯粉是用红薯制作的一道家常菜 。
2、红薯粉是一种广西、陕西、湖南、福建、四川、贵州等地的地方特色小吃 。
3、灰色细长条状 ， 晶莹剔透，与粉丝相似 。
4、保健作用：抗癌、益于心脏、预防肺气肿 。
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