（一）牛骨头高汤的熬制方法1、准备材料：牛骨、洋葱、番茄、盐、花椒 。
2、将牛骨使用清水洗净，冷水入锅，没过牛骨即可 。
3、打开火进行炖煮，即将开锅时赶紧捞出牛骨头 。
4、重新温水入锅，放入切好的洋葱和番茄，放几粒花椒 。
5、大火煮开 ， 沸腾5分钟后转小火煮一个小时以上 。
6、出锅前放些盐，放盐后即可看到汤变白色，这样牛骨高汤就已经完成了 。
（二）煮牛骨头放什么调料煮牛骨头需要放的调料有：香叶3片、生姜5片、花椒20粒、干辣椒3个、肉蔻3个、八角3个、草果2个、当归1根、酱油1勺、鸡精1勺、葱1颗、丁香3个、冰糖2颗、盐1勺 。
焯好水的牛骨头放在水龙头下冲洗掉上面的浮末，捞出沥干水分后，将调料与牛骨头一并放入高压锅炖 。
（三）牛骨头怎么炒法牛脊骨2.5斤、姜一块、大葱半根、料酒4勺、郫县豆瓣酱2勺、黄豆酱4勺、清水适量、番茄2个、老卤汁一碗、红油腐乳一小块 。
牛脊骨泡水至血水泡干净，肉发白，此过程需要至少两小时 。
牛脊骨焯水：加姜片、两勺料酒、适量清水没过牛骨 ， 烧开捞出洗净，放干净砂锅备用 。
另起锅放油烧热，放入葱姜炒香 。接下来：放2勺郫县豆瓣酱炒出红油，再放入4勺黄豆酱炒出酱香味 。加适量清水烧开（一会倒入砂锅能没过牛骨的量） 。
烧开的酱汁倒入牛骨砂锅中，放两个开了十字刀的西红柿 。
加入老卤汁烧开，烧开后放入一小块红油腐乳，继续小火卤两小时 。
两小时后关火捞出，骨头和骨头之间都很好掰开 。
（四）牛骨头高压锅多久能烂【牛骨头高汤的熬制方法】用高压锅炖牛骨头非常的方便，一般来说用高压锅炖牛骨头只需要15-20分钟，而且不需要人看管，大大节省了使用者的时间和精力 。
使用高压锅炖牛骨头的方法如下：
1、先将大小合适的牛骨头洗净，放入锅里，放的水以淹没牛骨头两厘米以上或不超过压力锅的最高水位线为宜，超过最高水位线的话 ， 水沸腾后安全伐只会喷水，灶台上会溅污许多汤汁 。
2、把锅放到灶上，别盖锅盖，开火烧涨，打去浮末后，加调料 ， 如黄酒、姜、蒜，草果、八角、砂仁、豆蔻等等 。根据自己口味加调料 。放盐适量，滴几滴醋，盖上锅盖，放上限压伐，至限压伐放汽，开始计时 。
3、限压伐开始放汽时，将火调到限压伐能放汽就行 ， 高压锅炖牛骨头时间：15—20分钟即可关火，让其自然冷却，或等不得时可将压力锅拿到水龙头旁洒水冷却，至轻轻抬起限压伐时已未有汽排出时 ， 将限压伐拿开后才可将锅盖打开 。再将锅放到灶上，不再加盖，加其他蔬菜烧煮即可 。
4、注意事项：使用压力锅前应检查锅盖垫子是否完好到位 ， 拦渣网是否完好，排汽孔是否畅通，防爆门是否完好，弹簧式安全伐是否灵活好用 。否则需更换以后才能使用 。
推荐阅读
- 牛骨头怎么煎好吃又简单
- 牛骨头怎么做好吃
- 牛奶凝固点多少度 牛奶凝固点
- 干式熟成牛排和湿式熟成牛排有什么区别
- 喝红牛会胖吗？ 女人喝红牛会胖吗
- 吃木瓜配牛奶的好处是什么 吃木瓜配牛奶的好处是什么意思
- 牛仔骨是什么肉 牛仔骨是什么肉做成的
- 牛油有什么用处 牛油有什么用
- 怎么改掉孩子爱吹牛的毛病，怎么改掉孩子爱吹牛的毛病心得体会
- 慢牛股启动特征有哪一些 什么是慢牛股