高度酒是多少度以上的烈性酒高度酒是多少度 _云知道

喝酒的时候先别问酒量，先问白酒的度数。
“低度酒1斤不过高度酒5两”，这句话可不是空穴来风，但喝酒可不止看能喝多少，喝酒重在品酒，尝酒，与高低度无关，自己喜欢才重要。

因此白酒才会有很多度数，而且在酿酒技术不断进步的今天，基本上38度—56度都能找到对应的，度数最高的白酒上达70度，最低度数的白酒只有28度。
之所以能精确的勾调出不同酒精度的白酒，还是要依靠以酒勾酒的工艺。
就是把粮食进行多轮次发酵与蒸煮，之后多次取酒，酱酒中时7次取酒，而浓香酒则是“特曲，头曲和二曲” 。
之后酒厂会用到很重调味酒，不仅需要勾调口感，还要勾调度数。

最终才能保持稳定的酒体和稳定的酒精度数，但虽然白酒有诸多的度数，可大部分白酒的度数基本都在50度以上，56度以下。
这不是巧合，而是50度—56度就是白酒最好的度数。
一位酒厂总工程师道出实情：之所以这个度数最好，不是因为最好喝，而是因为酒体稳定，而且具备其他酒质。并且迎合了如今高度白酒的市场。

口感体验上：
①劲道足：之所以洋酒，葡萄酒并没有称为市场主流，其实就因为口感劲道的不够，在上个世纪的80年代低度白酒也形成了一阵风潮，但正如风一样来得快去得也快，国内市场主流已经被高度白酒培养成型。
②层次感丰富：低度白酒需要进行“去除脂工艺” ，脂类正是白酒中的呈香物质，所以会产生白酒层次感的缺失。说白了就是只能喝到粮食香。
白酒的降度也并不是想象中的酒精兑水

价值与收藏上：
①高端低度酒并不多：现在的大厂嫡系产品，如五粮液普五，剑南春水晶剑，基本上都是52度的高度酒，这也是一种风向，也影响了诸如洋河，汾酒等其他品牌，所以市场上的高端酒基本都以高度酒为主。
低端或者中段的酒自饮为主。
②低度白酒不适合存放：度数越低就因为这酒分子和水分子结合的不紧密，所以不能进行长时间存放，所以无缘年份老酒，收藏价值不高。