粉藕是七孔 。莲藕一般分为七孔藕和九孔藕，九孔的莲藕外形细长、水分含量较高，多用来做成凉拌或清炒 ， 而七孔藕与九孔藕相比，口感更糯，更适合煲汤 。另外，莲藕含有淀粉、蛋白质、维生素C、氧化酶成分、食物纤维等多种营养成分 。
莲藕的储存方法：
【七孔藕和九孔藕哪个适合煲汤 粉藕是七孔还是九孔】没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜 ， 冷藏保鲜一个星期左右 。若莲藕不多，可以用水缸来储存 。先要把存放的莲藕洗干净 ， 放入盛清水的缸里，每星期换水一次，可存2个月左右，仍能白嫩鲜脆 。若数量过多 ， 可以先挖一个土坑 ， 在坑底铺一层细湿土，然后选择品质好、茎粗壮、根完整的莲藕平整地铺一层，接着再撒层湿土，再铺莲藕，如此可放5一6层 ， 最上层再盖上10厘米左右的细土，最后再盖上一层厚厚的树叶、柴草，食用时，可随取随盖 。
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