![叶菜是什么菜 紫色菜叶是什么菜](http://pic.yunnanlong.com/231110/21311B513-0.jpg)
叶菜是指以植物肥嫩的叶片和叶柄作为食用部位的蔬菜 。叶菜类包括大白菜、紫背天葵、抱子甘蓝、羽衣甘蓝、紫甘蓝、小白菜、青菜、甘蓝、生菜、韭菜、韭黄、蒜苗、芹菜、菠菜、龙须菜、油麦菜、空心菜、茼蒿、苋菜、冲菜、贡菜、芥兰、芥菜、娃娃菜、小茴香菜、木耳菜等 。
蔬菜分科:
(1)十字花科:包括萝卜、芜菁、白菜(含大白菜、白菜亚种)、甘蓝(含结球甘蓝、苤蓝、花椰菜、青花菜等变种)、芥菜(含根介菜、雪里蕻变种)等 。
(2)伞形科:包括芹菜、胡萝卜、小茴香、芫荽等 。
(3)茄科:包括番茄、茄子、辣椒(含甜椒变种) 。
(4)葫芦科:包括黄瓜、西葫芦、南瓜、笋瓜、冬瓜、丝瓜、瓠瓜、苦瓜、佛手瓜等 。
(5)豆科:包括菜豆(含矮生菜豆、蔓生菜豆变种)、豇豆、豌豆、蚕豆、毛豆(即大豆)、扁豆、刀豆等 。
(6)百合科:包括韭菜、大葱、洋葱、大蒜、韭葱、金针菜(即黄花菜)、石刁柏(芦笋)、百合等 。
(7)菊科:包括莴苣(含结球莴苣、皱叶莴苣变种)、莴笋、茼蒿、牛蒡、菊芋、朝鲜蓟等 。
【叶菜是什么菜 紫色菜叶是什么菜】(8)藜科:包括菠菜、甜菜(含根甜菜、叶甜菜变种)等 。
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