#冬日生活打卡季#
简单三步 ， 新手也能做出蓬松暄软的馒头，记住小窍门，想失败都难进入九里天，天越来越冷，许多人早上起床又成了困难户，掐着点起床的人因为时间关系早餐总是马虎对付，其实这样对身体的健康是不利的 。
冬天的早餐，我们可以提前准备好一些像馒头，面包等干货，提前做好放冰箱冷冻，吃前用微波炉加热就行，现在各种厨房小家电很方便 ， 还可以用来预约好些粥，豆浆等，第二天早上起床洗漱的时间就可以把早餐搞定 ， 热乎乎的早餐下肚饱腹又暖胃，出门也不怕冷了 。
许多厨房新手总说面食做不好，其实像面包，馒头之类的面食只要掌握好要点，一点也不难，况且现在有很多适合新手的食材，无需过多的操作，就能做出完美的馒头，面包，就比如我做的这个玉米馒头，就是用馒头自发粉做的，只要加水和面，揉成面团，蒸制这简单三步，就能做出蓬松暄软的馒头 。
自发粉顾名思义就是在普通面粉中添加了酵母，不用自己额外再加酵母、老酵就能发酵膨胀的面粉，在操作过程中只需要加水就行，但想要做出松软的馒头包子，还是要掌握一些小窍门的，比如水的温度，揉面的程度等等，今天就把几个要点和大家分享一下，一起来看看具体的做法！
【玉米馒头】【材料】：南瓜自发粉250克，白色自发粉200克，糖30+50克，温水150+120克
【做法】：1、准备好材料，南瓜自发粉250克 ， 白色自发粉200克，糖30+20克 。
2、南瓜自发粉中加入30克白砂糖搅匀后加入150克30度左右的温水，揉成光滑不粘手的面团，白色自发粉中加入20克白砂糖搅匀，加入120克温水揉成光滑不粘手的面团，揉好的两个面团分别用保鲜膜包裹，静置10分钟后继续揉面 ， 揉至面团表面光滑、无酵母颗粒 。
3、白色的面团搓成长条随意切成几个小剂子，当玉米芯 。
4、南瓜面团擀成长方形面片，用刮板压出印子 。
5、压好的面片切成2cm宽的小面片，用筷子挤压成玉米粒的形状 。
6、把玉米粒粘到玉米芯上，包裹住玉米芯，玉米馒头胚就好了 。
7、全部做好 ， 放入蒸笼醒发30分钟左右，大约面团的1.5倍大?。檬种赴囱鼓芑郝氐涂梢?nbsp;， 冷水上锅，水开后蒸15分钟，焖3分钟即可 。
8、蒸好的馒头 ， 蓬松暄软特别好吃，凉了也不会回缩变硬，自己做没有过多的添加吃得也放心 。
【小贴士】：
1、自发粉和面一定要用30℃左右的温水，水温过低或过高都会影响发酵效果 。
2、自发粉揉面一定要揉到面团表面光滑、无酵母颗粒的状态 。
推荐阅读
- 燕麦馒头黑米粥 燕麦馒头黑米粥怎么做
- 粗粮馒头怎么做 粗粮馒头怎么做才松软好吃
- 甜酒曲怎么发面做馒头 甜酒曲怎么发面
- 南瓜发面馒头怎么做又软又香 发面馒头怎么做又软又香
- 家庭版馒头做法 家庭版馒头的简单做法
- 刚磨的玉米面用晾晒一下吗 玉米晒到什么程度可以磨面
- 梦到做馒头没吃 梦到做馒头没吃好
- 梦到和面做馒头 梦到和面做馒头是什么意思
- 梦到吃大馒头 梦到吃大馒头是什么征兆?
- 梦到很多馒头 梦到很多馒头是什么意思