闽南立夏吃虾面 。谓之吃虾(夏）面 。海虾煮熟后变红，与红糟红色同为吉祥之色，而虾与夏闽南语同音，以此表达了闽南人对夏季的美好祝愿 。各地都有不同的立夏食俗，江浙沪习惯立夏吃蛋、江西立夏饮茶、南方吃五色饭 。过去闽南家家户户常将红糟掺入面条中煮熟供全家食用，以寓发达发财之意 ， 而红糟也帮助消化，有益身体健康 。
立夏表示告别春天，是夏天的开始 。春生、夏长、秋收、冬藏 ， 时至立夏，万物繁茂 。由于我国幅员辽阔、南北跨度大，各地自然节律不一 。立夏时节，我国只有福州到南岭一线以南地区进入绿树浓阴夏日长，楼台倒影入池塘真正意义上的夏季 。而东北和西北的部分地区这时则刚刚有春天的气息 。若按我国现代气候学（候平均气温）的划分标准，日平均气温稳定升达22℃以上为夏季开始 。
【闽南立夏吃什么 闽南立春吃什么】闽南，即指福建的南部，从地域和文化等多方面来说，闽南包括厦门、漳 州、泉 州、龙岩地区新罗绝大部分和福建 漳平、福建 大田和尤溪的部分地区 。北接福州莆田，南与广东潮汕地区相连，西与原汀州府界交界 。
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