①乙酸乙酯皂化反应速率常数1、乙酸乙酯皂化反应速率常数的标准值：25℃时是6.42L/mol·min；35℃时是11.9411L/mol·min 。
2、乙酸乙酯又称醋酸乙酯 ， 低毒性，有甜味，浓度较高时有刺激性气味，易挥发，是一种用途广泛的精细化工产品 。具有优异的溶解性、快干性，用途广泛，是一种重要的有机化工原料和工业溶剂 。
②乙酸乙酯皂化反应速率常数的测定1、用精度0.1g天平称量氢氧化钠固体，用新鲜纯水配制成一定体积的溶液，浓度约为0.01mol/L 。用精度0.1mg天平准确称量邻苯二甲酸氢钾，对氢氧化钠溶液进行浓度标定 。得到准确的浓度C0后，计算等摩尔量的分析纯乙酸乙酯体积V 。
【乙酸乙酯皂化反应速率常数】2、用乳胶管连接恒温水浴 ， 开启恒温水浴，设定温度 。
3、用大肚移液管准确量取50.00mL氢氧化钠溶液置于反应器中，磁力搅拌器缓慢搅拌，温度恒定后 ， 测定电导率κ0 。
4、计算出所需乙酸乙酯的用量，用量程为10~100μL的移液器量取 。
5、磁力搅拌器速度开到最大 ， 取下橡胶塞加入乙酸乙酯，同时计时，然后塞上橡胶塞 。
6、持续快速搅拌约1min后，将搅拌速度减慢 ， 保持慢速均匀搅拌 。然后依次记录2，4，6，8，10，12，15 ， 20，15，20，25，30，35，40min时刻的电导率κt 。
7、清洗实验用品 ， 用Origin软件处理实验数据 。
③皂化反应条件1、皂化反应保持在一个较高的温度状态下，可以加快分子热运动 ， 提高分子之间的撞击几率，从而提高反应速度 。
2、以物理方式不断搅拌溶液以增加分子碰撞的数量，搅拌可以让油脂和氢氧化钠水溶液更充分的接触，提高他们的接触面积，让反应更快、更充分的进行
3、加入了酒精 ， 使反应液体融合更充分 。因为油脂可以和乙醇互溶，水也可以和乙醇互溶，这样乙醇的加入就打破了水和油脂不互溶的介质 ， 在乙醇的“撮合”两种反应物快速反应，加速皂化 。
④油脂的皂化反应属于什么反应油脂的皂化反应类型是：取代反应 。油脂是油和脂肪的统称 。从化学成分上来讲油脂都是高级脂肪酸与甘油形成的酯 。油脂是烃的衍生物 。油脂是一种特殊的酯 。自然界中的油脂是多种物质的混合物，其主要成分是一分子甘油与三分子高级脂肪酸脱水形成的酯，称为甘油三酯 。
取代反应（substitutionreaction）是指化合物或有机物分子中任何一个原子或原子团被试剂中同类型的其它原子或原子团所替代的反应，用通式表示为：R－L（反应基质）+A-B（进攻试剂）→R－A（取代产物）+L-B（离去基团）属于化学反应的一类 。
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