茼蒿跟蒿子杆是一个菜吗1是同一种蔬菜 。
茼蒿和蒿子杆都是菊科、茼蒿属一年生草本植物 ， 其中茼蒿指的是大叶茼蒿，一般在南方比较多见，而蒿子杆是小叶茼蒿，一般在北方比较多见 。
其实两者指的就是同一个品种的蔬菜，只是因为生长地理环境不同，所以在外观上也会有少许的差异，但其实两者所含的营养成分是差不多的，都对人体有一定的药用价值 。
大叶茼蒿和小叶茼蒿哪个好吃2【茼蒿跟蒿子杆是一个菜吗】各有优点 。
不管是大叶茼蒿还是小叶茼蒿，其中所含的营养物质含量都是比较丰富的 ， 所以平时在生活中适量地吃一些的话都能够对人体健康起到一定的有利作用 。
一般来说大叶茼蒿的叶片比较大，根茎比较短，质地比较柔嫩，纤维比较少，口感没有那么冲，大部分人群都能接受；而小叶茼蒿的叶子则比较小 ， 根茎比较长，因为气味比较大，所以并不是所有人都能接受 。
茼蒿杆子可以吃吗3建议去除老了的部分 。
一般在吃茼蒿的时候主要是吃茼蒿的叶子，而杆子是不吃的，但是茼蒿杆子是没有毒性的 ， 如果想吃的话也是可以吃的 。
但是需要注意的是，因为茼蒿一般是从下开始变老，所以在烹饪之前也需要将老了的杆子部分去掉，这样口感会更好一些，而且杆子的质地比较硬，所以也要先焯一遍水，然后再进行烹饪 。
炒茼蒿需要焯水不4建议焯水 。
茼蒿是一种植物，其中含有较多的草酸，直接吃的话口感比较苦涩，所以在炒之前最好是将其焯一遍水，这样不仅能去除其中大部分的草酸，而且也能去除茼蒿中所含的微生物 。
并且焯完水之后也能使茼蒿保持翠绿的色泽而不变色，并能减少接下来的炒制时间，所以经过焯水之后的茼蒿炒出来的口感也会更加清脆一些 。
推荐阅读
- 乾隆的儿子谁继承了皇位 和珅是哪个朝代的
- 橙子用热水烫过吃了有营养吗会胖吗 橙子用热水烫过吃了有营养吗
- 橙子放几天会变甜吗为什么 橙子放几天会变甜吗
- 为什么吃了雪莲果肚子咕咕叫呢 为什么吃了雪莲果肚子咕咕叫
- 茼蒿补铁吗? 茼蒿补铁吗
- 为什么专家不建议吃椰子油 椰子油和橄榄油哪个减肥好
- 孕妇梦到一窝兔子 孕妇梦到一窝兔子是什么意思
- 什么属于违建房子 什么属于违建房子语音解答
- 椰子油可以去除妊娠纹吗图片 椰子油可以去除妊娠纹吗
- 跳房子游戏规则 跳房子游戏规则和玩法