【蒸鱼时间要多久 蒸鱼时间多长最合适】
根据情况而定 。不同品种的鱼蒸制的时间不同，平常的鲳鱼要蒸八分钟，花鲢鱼要蒸十二分钟，深海鱼头要蒸十五分钟 。如果是清蒸稍大的鱼，蒸的时间还可以再延长2至3分钟；也可在鱼身下架两根筷子，使鱼离开盘底，使鱼身全面遇热快熟；还可以将鱼立起来蒸，用一节大葱撑开鱼腹，使鱼平稳立?。?同时在鱼身两边各划一字花刀 ， 并在每个刀缝处夹入姜片，切记别忘了虚蒸 。
鱼：
鱼类是以鳃呼吸、通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物，属于脊索动物门中的脊椎动物亚门，一般人们把脊椎动物分为鱼类（53%）、鸟类（18%）、爬行类（12%）、哺乳类（9%）、两栖类（8%）五大类 。根据已故加拿大学者尼尔森在1994年的统计，全球现生种鱼类共有24618种，占已命名脊椎动物一半以上 ， 且新种鱼类不断被发现，平均每年以约150种计，十多年应已增加超过1500种，全球已命名的鱼种约在32100种 。
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