壹:火锅蘸料过期俩月还能用吗原因：过期的火锅料不能吃，食用过期火锅料可能会出现不良反应 。有很多食品添加剂过期会发生变质等一系列化学反应，火锅料已经过期时间很久，此时不要再食用 。且时间已久，味道也会变差 。
过期的火锅底料的危害：
1、造成腹泻 。
2、损伤咽喉 。
3、损伤肠胃 。
贰:火锅蘸料绝密配方1、怪味料：配制，红油辣酱+葱姜末+糖+醋+酱油+花椒粉+味精等 。适合：此种调料以辣为主，兼有多种口味，适合配各种荤素菜等主料都可 。
2、红油蒜泥料：配制，红油辣酱+糖+生抽王+醋+味精+蒜泥 。适合：此种调料辣中带香 ， 适合多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料 。
3、蚝油料：配制 ， 蒜泥+蚝油+料酒+糖+味精+胡椒粉 。适合：不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料 。
4、辣味素菜酱料：配制，芝麻酱(或花生酱)+红油辣酱+生抽王+糖+醋+味精+葱姜末+麻油 。适合：多种主料如粉丝、豆腐、素菜等 。
叁:火锅蘸料沙茶酱怎么做呢原料：花生仁1000克 ， 比目鱼干175克，虾米150克，芝麻酱160克，大蒜头175克，香葱、辣椒粉各75，芥末粉、五香粉各30克 ， 沙姜粉、香菜籽各15克，香木草2根 ， 白砂糖300克，植物油800克，精盐30克 。
制作方法：
1、花生仁放进容器中，加沸水泡10分钟后剥皮，投入六成热的油锅中炸至熟脆捞出，待冷却后将它碾成碎末 。另将比目鱼干剔尽骨刺，也用七成热的油锅炸酥捞出 ， 斩成细末待用 。
2、开油锅，将植物油熬熟后待凉，再调入约150克凉油调稀将大蒜头剥去皮，另将虾米斩成碎末 ， 再用一部分油将葱炸干水分，然后把葱碾碎，仍放入油中，另用一部分油分别将辣椒粉和蒜蓉熬成蒜油和辣油待用 。
3、另用净锅放油，先将香菜籽、五香粉下锅略炒 ， 加入芝麻酱、虾米末、花生末、芥末粉、沙姜粉炒匀，再加入蒜油、葱油、辣油、精盐、白糖、炒匀，随后将香木草碾成粉末也放入同炒 。
肆:火锅蘸料都有哪些常见的火锅蘸料都有辣椒油、麻油、生抽、耗油、花椒、芝麻、花生酱、芝麻酱、葱花、蒜泥、香菜等 。不同的蘸料搭配也会有不同的味道和感觉 。四川火锅已经成为人们聚集玩耍不可不吃的东西，它以麻辣出名，这是因为四川湿气重 ， 所以吃辣点驱寒气 。
火锅蘸料都有哪些一般火锅店都会给出很多种蘸料搭配，顾客根据自己的喜好来选择蘸料，下面就简单介绍几种经典蘸料配方 。
【火锅蘸料过期俩月还能用吗】1、蒜泥油碟：蒜泥、葱花、香油、耗油 。
2、小米椒蘸料：红油、小米椒、耗油、生抽、葱花、香菜 。
3、浓香芝麻蘸料：芝麻酱、辣椒油、香菜、葱花、腐乳汁、芝麻颗粒 。
4、变态辣蘸料：辣椒油、辣椒面、小米椒、生抽、香菜、葱花 。
通常吃火锅也都是一桌人围在一起，吃着热气腾腾的火锅，聊着家常 ， 欢声笑语，热热闹闹，所以吃火锅注重的不是吃而是氛围 。火锅也体现了四川人民好客热情的性格特点，同时也展现了当地的饮食文化 。
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