烤红薯太甜了会胖吗1适量食用不会长胖 。
每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，这个热能大概为大米的三分之一，是很好的低脂肪食品，而烤制过的红薯 ， 热量100克也只有131大卡，属于热量较低的主食 ， 适量食用不会长胖 。
【烤红薯太甜了会胖吗为什么 烤红薯太甜了会胖吗】但是烤红薯含有大量的碳水化物、糖类物质等，过量食用可能会引起发胖 。
吃烤红薯到底会长胖还是能减肥2关键看食用量 。
红薯，虽然是根茎类植物，富含碳水化合物 ， 但天然红薯中约有70%左右都是水分，且脂肪含量几乎可以忽略不计 ， 而且红薯中富含纤维素，既能阻止脂肪、胆固醇的吸收，又能分解体内的胆固醇，促进脂质代谢，还有助于肠道健康 。
因此 ， 如果用适量红薯替代白米饭，是可以帮助减重的 。但是在主食之外额外吃红薯，相当于增加了热量摄入 ， 吃多了就会不可避免地发胖 。
烤红薯和蒸红薯哪个热量高3烤红薯热量更高 。
虽然说食材都是红薯，但是由于烹饪方式的不同，提供的热量也有所区别 ， 因为蒸红薯的时候，其中的营养保留比较完整，也不会出现水分流失的情况 ， 而且在蒸煮过程中，还会吸收部分水分，以稀释红薯当中的糖分 ， 而红薯在烤的过程中，水分流失、糖分浓缩；其次，随着温度的升高，红薯中的部分淀粉会被分解成麦芽糖 ， 甜度相对更高，因此吃同等食量的蒸红薯、烤红薯相比，烤红薯热量、甜度都更高 。
因此比起吃烤红薯，相对而言更推荐吃蒸煮的红薯 ， 因为蒸煮的红薯升糖指数只有63，但是烤红薯可达90以上；而且蒸煮的方式更利于保存红薯中的有益成分，比如一些抗氧化物质（β胡萝卜素、维生素C等） 。
烤红薯太甜了是加了糖精吗4不是，是因为合适的温度和足够的烤制时间以及红薯品种决定了它的甜度 。
1、烤红薯温度一般在200度左右，在适宜的温度下，红薯内部的淀粉酶被激活 ， 把红薯中的大量淀粉分解，生成有甜味的麦芽糖和葡萄糖 。
2、红薯当中的淀粉酶活性在50-70度时最高，红薯加热停留在这个温度范围的时间越久，就有越多的淀粉酶被激活 ， 生成更多的糖，因此烤红薯时间一般都在一个小时左右，街边的烤红薯则更久，时间越长越是甜蜜 。
3、烤红薯的皮也甜并不是加了糖精，而是上述提到的反应生成了糖，糖分在红薯表皮进一步浓缩，而且红薯皮水分蒸发多，加上表皮在高温加热下发生了美拉德反应和焦糖化反应 ， 不仅香味更诱人，甜度、色泽也更高 。
4、为了烤红薯更甜好吃，还研发了适合烘烤的专用型红薯，烟薯25号 ， 这种红薯比一般的红薯烤出来都要甜得多 ， 而且口感更软糯好吃 。
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