怎么腌咸鸭蛋流油好吃怎么腌咸鸭蛋 _云知道

大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。

【怎么腌咸鸭蛋流油好吃怎么腌咸鸭蛋】导语：腌咸鸭蛋，只加盐就错了，多加这2样，个个起沙流油，半月就能吃！
鸭蛋是餐桌上经常见到的一种美食，大多数都是制作成咸鸭蛋来享用，很少听说炒鸭蛋或者是煮鸭蛋来吃。腌鸭蛋，一般是用盐，生抽等一些调味品，将新鲜的鸭蛋腌制起来。经过一段时间的腌制，鸭蛋就变成了风味独特、食用起来非常简单的咸鸭蛋了。生鸭蛋6块钱一斤，一次买十斤，做成咸鸭蛋，放几个月都不会坏。

很多朋友对咸鸭蛋有误解，觉得吃腌制食品会影响身体健康。其实咸鸭蛋它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸。咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙和铁的含量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，因此是夏日补充钙、铁的好食物。清明后腌制一些鸭蛋，等到天气暖和以后就可以食用了。鸭蛋煮熟以后放入锅中煮熟，可以用鸭蛋黄做各种美食。

虽然咸鸭蛋随处可见，各个超市都卖的，但是价格不低，并且还有很多不良商家为了谋求利益，在腌制咸鸭蛋时，添加一些添加剂。所以，我家每年都是自己腌咸鸭蛋，分两次腌制80个咸鸭蛋，一夏天就够吃了。腌咸鸭蛋的做法有很多种，用正确的方法腌制出来的咸鸭蛋，蛋清不会过度咸，蛋黄个个起沙流油，红彤彤的。但是腌制咸鸭蛋只用盐，是不可以的，还要添加两种重要的食材。腌咸鸭蛋时，有人用盐水，有人用泥土，其实都不对，教你正确做法！这两种食材就是榨芝麻油剩下的芝麻渣和生抽。

芝麻渣这种食材在大城市可能不多见，但是在农村到处都是，它是用传统手艺做香油时产出的废弃物。它的养分特别大，如果家里养花的话，一年给花施两次芝麻渣，花就长得格外茂盛。芝麻渣腌鸡蛋，或者是腌鸭蛋也特别好，个个起沙流油，今天与大家分享一下我们家祖传腌制咸鸭蛋的土方法。
准备食材：鸭蛋40个，芝麻渣3斤，生抽500克，盐400克，白醋100克。
操作步骤如下：