莜面是什么东东？为什么营养元素是普通面粉的7倍以上？
2016-12-04 原创—NVTUFEI 儿童快乐成长计划
1有话要说
小时候经常吃的一道菜，现在回家也是必吃的食物之一；莜面是北方的一种特色，最常吃的就是莜面栲栳栳，北方很多的大饭店小门面都有它的名字，如果去北方推荐品尝这道菜！
2偷偷告诉你…
莜麦属“裸燕麦”，俗称“油麦”，所含蛋白质和脂肪量为五谷之首，莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上 ， 可与精面粉媲美 。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效 。另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容 。
宝宝版莜面栲栳栳
配料：莜面粉130g 里脊肉100g
西蓝花30g 西红柿半个
搭配：建议粥
P S：适合18M+宝宝食用，并确保
对以上食材无过敏现象！
PPS：以上食材分量只代表制作的量，
不代表添加的量；
制作步骤如下
第一步准备制作食材
第二步
西红柿划十字倒入开水泡一分钟 ， 去皮切碎；
第三步
放入料理机打碎；
第四步
里脊肉切碎 ， 加适量淀粉、一滴油搅拌均匀，腌制15分钟；
PS：淀粉研制的肉末比较嫩，适合宝宝吃，而且炒的时候不会黏在一起；
第五步莜面粉加适量清水和成光滑的面团，面团不粘手为宜；
PS：和面的技巧是先一点点加水，把面粉办成棉絮状，直到没有干面，然后和到一起就可以了，如果水倒多了，再加些干面粉就好了；
第六步面团分成硬币大小的圆 ， 放在刀背上，用手掌肉多的地方往下搓；
PS：刀背提前消毒 ， 第一次使用时可以摸点油，搓的时候力气不能太大 ， 否则面粉容易粘在刀上，力气也不能太?。蝗痪褪谴甑拿嫫ぬ瘢?总之就是自己掌握力道；
第七步
搓好的面皮放手上卷起来，然后立在蒸屉上；
PS：蒸屉提前铺一层湿纱布；
PPS：好美丽有没有？
第八步
提前烧开水，放锅里隔水蒸15分钟左右；
开始做酱料了；
第九步
不粘锅内倒少许橄榄油热油，放入腌制好的肉末，翻炒至变色，加入西红柿翻炒2分钟后，加适量开水烧开，最后加适量淀粉水进去，收汁就好了；
PS：最后的番茄肉末酱要稠度适中；西红柿要选粉红色，比较软的，做出的酱不酸；
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