啤酒的魅力来自哪里 啤酒的文化


啤酒的魅力来自哪里 啤酒的文化


啤酒作为一种风味独特的酒精饮料,苦而爽口,幽香清雅,还有那浪漫的“啤酒之花”赋予了啤酒一种非常含蓄的风味,这些都是啤酒经久不衰的魅力所在 。

啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料,并加啤酒花,经过液态糊化和糖化,再经过液态发酵而酿制成的 。其酒精含量较低,含有二氧化碳,富有营养 。它含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶 。这些营养成分人体容易吸收利用 。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收,在体内产生大量热能 , 因此往往啤酒被人们称为“液体面包” 。1L12°Bx 的啤酒,可产生3 344kJ 热量,相当于3~5 个鸡蛋或210g面包所产生热量 。一个轻体力劳动者,如果一天能饮用1L 啤酒 , 即可获得所需热量的三分之一 。

现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料 。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50% 。在德国,除出口啤酒(德语:Bier)外,德国国内销售啤酒一概不使用辅助原料 。在2009年,亚洲的啤酒产量约5867万千升,首次超越欧洲,成为全球最大的啤酒生产地 。
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