食物真的可以无限期储存吗？还会越放越好？今天聊聊食物的保存 。
只有包装食品才有保质期
“保质期”这个词常见于食品包装标识上，通常是指在保质期限定时间段内，食品的品质不会发生明显的变化 。根据我国标准GB7718-2011《预包装食品标签标准》中的定义，保质期是：预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限 。
这个标准中也对一些食品的保质期作出了具体的规定 。这个规定是企业必须达到的最低要求，通过改进工艺和包装，企业生产产品的实际标注保质期可以高于国家规定 。食品保质期由食品生产经营者根据食品原辅料、生产工艺、包装形式和贮存条件等，根据食品科学和技术的基本规律进行确定的 。
也就是说 ， 保质期是只有预包装食品才有的，非包装食品是没有的 。之所以包装食品有保质期，是为了对这些加工的包装食品进行更好的管理 ， 保障大家的安全 。
而文中列举的几种食物，豆子、干木耳、大米面粉、陈皮、黑巧克力、香草精等，都是散装食品的配图 ， 本身就不是预包装食品，当然可以没有保质期 。
国标里是有一些豁免保质期的食品 ， 包括五大类：酒精度大于10%的饮料酒；食醋；食用盐；固态食糖；味精 。但是并不包括蜂蜜，所以包装销售的蜂蜜是要标保质期的 。
别忽略了保存期的作用
虽然并不是所有的食品都有“保质期”，但这并不意味着食品就可以随便放、无限期放，更不可能是放得越久越好 。实际上，所有的食品都有自己的“保存期” 。
“保存期”，即食品可食用的最终日期 ， 也就是指在正常条件下，食品的最终食用期 。在保存期之后，食品会发生品质变化 ， 可能产生大量致病细菌，如果食用，则有可能导致食物中毒 。所以 ， 过了保存期的食物是不能吃的，必须做丢弃处理 。
换句话说，保质期保证的是在标注时间内产品的质量是最佳的 ， 但超过保质期的食品，如果色、香、味没有改变，其实依然是可以食用的 。但超过了保存期的食品 ， 质量会发生变化，不能再食用 。
而且，文中提的几种食物 ， 多数情况是敞开散装的，这样其实非常容易坏，根本不能长期保存 。比如文中提到的豆子、干木耳、香菇、大米面粉、陈皮，是干燥的，可以放很长时间 。但是，这并不意味着就可以无限期放下去，如果储存条件发生变化 ， 比如开封受潮，那么同样会发霉生虫……
【盐有没有保质期 盐有没有保质期 会不会过期】而黑巧克力、香草精，虽然放个两三年问题不大，但开封后受潮口感肯定不好，尤其是如果接触了氧气 ， 脂肪发生氧化，甚至会产生哈喇味等异味 。
至于蜂蜜 ， 因为糖分高，渗透压高，微生物难以生长，所以通常可以放较长时间 。但是，蜂蜜打开后，受储存环境的影响，如吸收空气中的水分受潮，里面也有一些耐渗透压的酵母生长活动，蜂蜜也会逐渐变质 。
所以 ， 说这些食物“放得越久越好”肯定是不对的 。
以下家中常备食物可以这样保存
不同食物储存时，要做到采用不同的方法，尤其是家中常备的以下这些食物 。
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