蒸鸡蛋的正确打开方式——嫩，滑，Q弹！达不到这3个标准的都是假的蒸鸡蛋！这道菜 ， 99%的朋友都觉得自己会做吧 ， 因为看起来简单，做起来也真的不难 。BUT！要想做出一盘成功的蒸鸡蛋可是有很多门道的 ， 今天就来告诉你！呵呵，重点哦 。过筛，搅打到位，时间不宜过长 ， 今天用微波炉来蒸鸡蛋方便快递，省去了洗锅的麻烦 。
By Dream芸_ 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡蛋 2个
- 开水 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 葱花 适量
1、成品图
【微波炉蒸鸡蛋需要几分钟 微波炉蒸鸡蛋】
2、准备好材料
3、碗中打入鸡蛋 。
4、用筷子划散成细滑的蛋液 。（一定要把鸡蛋打散，不然蒸出来会不均匀，还可能会掺杂蛋白）水烧开后放凉，倒入蛋液中，边倒边搅拌，水与蛋液的比例为2:1 。
5、 调入盐，边放边搅拌 。
6、蛋液过筛倒入盘中 。（盘比碗浅，蒸鸡蛋的时候 ， 蛋液中部和底部更容易蒸熟，不会不均匀） 用勺子将过筛后蛋液表面的浮沫刮掉 。（一定要保持蛋液无气泡的状态，蒸出来才会细腻）
7、盖上保鲜膜 。（防止蒸汽水珠滴入蛋液中 。要把保鲜膜扎几个小洞 。
8、放入微波炉，
9、启动蒸鸡蛋功能，
10、调入少许生抽，撒上葱花即可食用 。（观察蛋液凝固，轻微晃动会有Q弹的感觉即可）
11、
小贴士1、一定要把鸡蛋打散成均匀的蛋液 。用筷 子挑起来，蛋液不连在一起，不会挂在筷 子上而是自然滑落，就是均匀的状态 。2、蛋液一定要过筛、去气泡、盖上保鲜膜 之后再蒸 。3、蒸制时间不宜太长，水烧开后放入中， 一定要开中小火蒸 ， 记时10分钟 ， 观察蛋 液凝固，轻微晃动会有Q弹的感觉，就要 立即出锅了，不然很容易蒸老 。4、盘比碗浅，蒸鸡蛋的时候 ， 蛋液中部和 底部更容易蒸熟，不会不均匀 。所以蒸鸡 蛋可以用盘或者用不那么深的碗 。如果用 玻璃材质的，一定要用耐热玻璃 。
———-
豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；
85万道美食菜谱，任您挑选 ， 可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看 。
推荐阅读
- 路边鸡蛋饼面糊怎么调 路边鸡蛋饼面糊怎么调,为啥老是要
- 鸡蛋怎么煮 鸡蛋怎么煮不破壳又容易剥
- 蒸蛋可以用微波炉加热吗？ 鸡蛋羹冷了可以用微波炉加热吗
- 海螺开水蒸还是冷水蒸 海螺开锅后蒸几分钟就可以了
- 蒸箱和烤箱哪个更实用 烤箱和蒸烤箱哪个比较实用
- 塑料袋可以加热吗？ 塑料袋可以在微波炉加热吗
- 蒸桑拿有什么禁忌事项吗 什么情况不能蒸桑拿
- 土鸡蛋真的比养殖场产的鸡蛋好吗 土鸡蛋好还是养殖鸡蛋好
- 电热水壶煮鸡蛋要多久 电热水壶煮鸡蛋要多久才熟
- 塑料袋可以微波炉加热吗？ 塑料袋裹着包子微波炉加热