广东文昌鸡，是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系 。以海南岛文昌鸡为主料，配以火腿、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成 。此菜造型美观，芡汁明亮 ， 肉质滑嫩 ， 香味甚浓 ， 肥而不腻 。三样配料颜色不同，滋味各异，为广州八大名鸡之一 。
【文昌鸡属于哪一个菜系 文昌鸡属于哪一个菜系的菜】风味特点：文昌鸡造型美观 ， 其肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻 。营养价值：文昌鸡的食疗价值：温中益气，补虚填精，健脾胃 ， 活血脉，强筋骨 。
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