1、都可以 。
2、牛肉排酸不管是冷藏还是冷冻都是可以的 ， 只不过在数量以及时间方面有区别而已，要是少量牛肉排酸的话，那么可以选择冷藏的方式 ， 大量的话，那么一般进行冷冻保存会更好一些 。
【牛肉排酸是冷冻还是冷藏 牛肉排酸和不排酸有什么区别】3、通常冷藏保存能够保存3-5天左右的时间，在这个期间内肉质不会变质，但是要尽快食用完毕，以免口感不佳 。而要是冷冻保存的话，能够保证数月之内不会变质 ， 但是时间越长，牛肉的口感就会越低，营养成分也会下降 。
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