有调查显示，消费者普遍认为，饮奶选择上 ， 有三个重视点：首先是安全，其次是营养，第三是方便 。
在前面的牛奶大百科文章中已经说过，UHT奶和巴氏奶只是加工工艺不同，营养上没什么差别，到底怎么选，其实很简单，有了理性认知，选择权就在我们自己，主要看大家的消费场景和饮奶习惯 。
下面根据个人习惯，给大家提供几个选择参考：
一 选大品牌
首先选择大品牌没错，毕竟做起一个品牌不易，需要几十年的功底 。对大品牌来讲，质量是底线，品牌价值形成非一朝一夕，企业自身会非常爱惜品牌，视品质如生命 。
其次，大品牌综合实力强、优质奶源掌控能力强，好奶源自好奶源，世界上的好奶源集中于南北纬大约40-50°区间的温带草原 ， 中国主要在内蒙、黑龙江、新疆一带 ， 因为温湿度、土壤成份的构成、水源与降雨条件、奶牛的舒适度等等，决定了牧草和奶牛的产奶质量 ， 成为奶源的决定性因素 。再考虑空气质量、水、土等环境 ， 比城市周边的牧场质量要高 。
再者，大品牌设备较为先进 ， 过程管理相对严苛 。
市场监管总局发布数据显示，我国乳制品抽检合格率连续3年在99%以上 。总之 ， 选择大品牌，产品更安全，品质更有保障，对我们来讲更放心也省心 。
如果在一些大城市，可以确保全程冷链配送，选择就会多一些，可以选择UHT奶、进口奶、巴杀奶等等 。有人觉得巴氏奶风味更佳，又习惯喝冷的，这种情况下可以选择巴氏奶 。
相比较而言，UHT奶的饮用场景要广泛得多，因为杀菌彻底，不需要冷藏，当然习惯喝冷的也可以冷藏，可以随时随地饮用，在家里、上班路上、办公室、外出旅游、孩子上学、健身房等等，都可以随手拿一包，携带方便，又不用担心放坏 。
【纯牛奶的营养价值 纯牛奶的营养价值及功效】巴氏奶，因为从牧场到餐桌的整个流程中，都需要严格做到全程冷链，条件比较高 。在不产奶地区、人口居住比较分散的农村地区 ， 实现起来难度大，成本也高得多 。一旦有些环节不能保障冷链 ， 安全性就无法保障 。
而且由于巴氏奶保质期很短 ， 一般只有4-7天，加上检测大概需要一两天，就算城市里到达超市货架，就已经临近保质期了 ， 因此买回去要及时饮用 。如果再运到农村地区 ， 不仅成本高昂，等产品运到，很大程度上还面临过保质期的风险 。
这种情况下，UHT奶就更具有优势，因为灭菌彻底和无菌包装技术的双重保险，不需要冷链也能较长时间保存 ， 就很好解决了好奶源与市场不匹配的问题 ， 让远离优质奶源的人也能喝上好牛奶 。
三 看个人习惯
国外喜欢吃冷食生食的多，所以牛奶也是冷藏的多，但冷藏不代表都是巴氏奶 。
中国老百姓从小喝热水、吃熟食，喝冷吃生不习惯，肠胃受不了，尤其老人孩子 。牛奶也一样，小时候家里都是拿着奶锅去买牛奶，回到家一定要煮开了喝；现在超市里买了冷藏奶，也会拿回家煮开了喝，再加点麦片更美味 。
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