烧牛腩怎么做好吃又烂 牛腩要炖多久才能软烂

大家好,我是第一美食阿飞,关注阿飞,有更多的家常菜供大家参考 。
今天我们用牛腩来做一道大菜,解馋下饭吃了还不增肥 。看看这浓浓的汤汁 , 做一大盆不够一家人吃,喜欢吃牛腩的朋友快来看看做法吧 。

烧牛腩怎么做好吃又烂 牛腩要炖多久才能软烂


第一步:我们先来准备食材,牛肉一块,清洗干净以后,切成2厘米左右的方块,放在盆里 。
烧牛腩怎么做好吃又烂 牛腩要炖多久才能软烂


土豆一个削去外皮,切成小块,放在盆里 。
烧牛腩怎么做好吃又烂 牛腩要炖多久才能软烂


胡萝卜一个削去外皮 , 切成滚刀块放在碗里 。
烧牛腩怎么做好吃又烂 牛腩要炖多久才能软烂


大葱切成圈,生姜切成片,放在碗里 。抓入香叶2克,八角3克和大葱,生姜放在一起 。
烧牛腩怎么做好吃又烂 牛腩要炖多久才能软烂


第二步:食材准备好以后,我们把牛肉焯一下水 。锅内烧水 , 温水下入牛肉,倒入料酒减少牛肉的腥味,焯水把牛肉中的血沫子煮出,使牛肉的口感更紧实 。
烧牛腩怎么做好吃又烂 牛腩要炖多久才能软烂


第三步:烹饪
锅内烧油,倒入准备好的大葱,生姜以及香叶,八角,翻炒出香味,放入3克红干椒,加入清水,清水的量要没过牛肉为好,然后倒入牛肉 。
加入老抽,提一下底色 , 加入两勺食盐,一勺鸡粉(2克左右),半勺胡椒粉,化开调料 , 煮至汤汁沸腾 。
烧牛腩怎么做好吃又烂 牛腩要炖多久才能软烂


然后关火 。
第四步:放在高压锅中炖
我们把牛肉连汤汁一起倒入准备好的高压锅内 。开中火或者是小火炖8分钟左右,我这里用的是老式高压锅,炖的时候不要动气压伐 , 以免烫伤 。
烧牛腩怎么做好吃又烂 牛腩要炖多久才能软烂


8分钟以后,我们先拿掉气压伐放一下气,确认安全以后打开高压锅 。
烧牛腩怎么做好吃又烂 牛腩要炖多久才能软烂


第五步:把汤汁和牛肉倒进大锅内,开中火,捡出锅内的调料,倒入土豆 , 胡萝卜,现在我们开始调味,
倒入一勺食盐,一勺鸡粉,一勺白糖,翻炒化开调料,把土豆,胡萝卜炖到软烂的程度 。
烧牛腩怎么做好吃又烂 牛腩要炖多久才能软烂


【烧牛腩怎么做好吃又烂 牛腩要炖多久才能软烂】最后收一下汤汁,关火,就可以起锅装盘了 。
好了 , 吃了不长肉还解馋的牛腩炖土豆就做好了,看看这浓浓的汤汁 , 是不是就食欲满满 。来吧朋友们,看看怎么样 , 给个建议吧!
我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,阿飞谢谢大家观看 。

    推荐阅读