【技巧总结】
酱油肉的做法简单，就是把五花肉放进酱油里浸泡，为了颜色更好看 ， 最好用黄豆酱油，可以适当加点老抽 。
五花肉不要用水洗，直接用高度白酒涂抹一遍就行了 ， 沾水后肉容易变质 。浸泡时，酱油要完全没过五花肉，不然露在外面也会变质 。加几味香料 ， 味道才会更香 。
酱油肉没有腊肉那么咸，炒的时候可以适量放点盐，加白糖可以提鲜 。
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