长阳土家族自治县，隶属湖北省宜昌市 。地处湖北省西南部、清江中下游 。东邻宜都，南交五峰土家族自治县 ， 西毗恩施巴东县，北接秭归和宜昌市 。有土家族、汉族、苗族、满族、蒙古族、侗族、壮族等23个民族，其中土家族约占51% 。
长阳自古就有“佷阳古地、夷水名疆”之称，是著名的清江生物群、“长阳人”遗址、“香炉石”考古发现地和中国土家族发源地 。西汉初期，长阳首置佷山县，正式设立县制；隋开皇八年（588年）定名为长阳县；1984年 ， 国务院批准设立长阳土家族自治县 。
长阳四季分明、山青水绿秀，素有“山水博物院、文化大观园”之称 。全县拥有国家5A级景区1家（清江画廊），4A级景区1家（清江方山），3A级景区4家 。全县森林覆盖率高达66%以上 。
这么美的长阳土家自治县中究竟藏着什么样的美食呢？让我们一起来看看 。
土家酱香饼
又称土家香酱饼，简称酱香饼或香酱饼 。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香 ， 甜中带绵，辣而不燥 ， 外脆里软 。它是湖北恩施、长阳土家族一种特有的小吃 。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不辛，咸香松脆 。
炕洋芋
炕是湖北宜昌的方言，是煎炒焖炸之外的一种做菜方式 。炕熟后，洋芋吃在嘴里感觉不油，有种烤熟的香甜感 。
长阳蒸肉
长阳人每逢腊月，农村大多杀了自家喂养的年猪，颇为吸引人的莫过于杀年猪后家家都要做蒸肉吃 。将肥瘦相间的猪肉，用盐、料酒、糖、味精等调味料煨好后，放入锅中蒸熟即可 。长阳蒸肉肉质松软，肉香扑鼻，营养丰富，可以拌米饭，也可以夹在面食中食用 。
榨广椒炒腊肉
榨广椒炒腊肉是长阳土家族自治县的传统名菜，浓香鲜美，风味独特，值得一尝 。
长阳腊猪蹄子火锅
在农村，杀猪之后把肉用盐腌制好之后，再放在炕上熏 ， 新鲜猪蹄子经过一到两个月的烟薰之后是最好吃的时候，这时候的猪蹄子经过精盐的入味，烟火的熏制，猪肉的腥气荡然无存 。猪蹄子有很多做法，唯独觉得猪蹄子火锅才是猪蹄子的极致!猪蹄子分前脚和后脚，一般来说前脚比后脚稍小 ， 但是瘦肉很多，猪后脚又叫“猪膀” ， 体积分量大，但肥肉较多，吃起来味道稍逊猪前蹄一筹!
长阳肉糕
肉糕是长阳人的一种传统食品，由苕粉、猪肉末、豆腐、鸡蛋、佐料混合后蒸制而成 。肉糕码在鲜花碗上，呈宝塔形 。有红、黄、白、褐多色 ， 不仅好看，而且味道鲜美 。
清江肉羊
长阳土家族自治县是“宜昌白山羊”的中心产区，拥有中南地区最大的天然草?。煽⒉莩∶婊?3万亩，载畜能力大 。1997年，长阳被纳入国家“清江流域商品肉羊生产基地”项目县之一 。
清江银鱼
清江银鱼是湖北省宜昌市长阳县的特产 。清江银鱼是银鱼科中个体较大的一种，产于长阳土家族自治县隔河岩水库 。银鱼肉味鲜美，肉质细嫩 ， 骨软无鳞，可整体食用 。
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