![茴香菜 茴香菜的功效与作用](http://pic.yunnanlong.com/231116/04305CC9-0.jpg)
春天是希望的季节,各种各样的新鲜蔬菜陆续闪亮登?。?早市上走几步就会看到嫩绿嫩绿的小茴香苗,散发着阵阵香气,让你忍不住要停下脚步买上两斤 。
茴香苗又叫茴香菜,香丝菜 。是一种香辛蔬菜,它的嫩茎和嫩叶可以用来做馅,加点肉馅或者是鸡蛋包饺子,蒸包子可香了 , 茴香的营养很高,含有丰富的微量元素,胡萝卜素和钙的含量也都很高 , 它有一种特殊的香味,喜欢这个味道的人闻着味都垂涎欲滴,不喜欢的人捂鼻弃之 。
茴香苗包饺子很多人都吃过 , 今天晓峰分享一个不一样的做法,我家孩子特别爱吃,喜欢的朋友可以参考一下:
茴香别只包饺子,教你新做法 , 我家一周做3次,营养又解馋,真香!
【食材】:小茴香苗适量 , 鸡蛋6个
1.小茴香苗摘掉枯叶,洗净切成细末,放入碗中备用 。
2.碗内磕入6个鸡蛋,用筷子把鸡蛋打散,倒入温水,水和鸡蛋的比例为1:1,边倒边搅拌 , 完全打散后再调一下味:加入1勺盐,适量胡椒粉再次把它搅拌均匀 。
3.搅拌均匀的鸡蛋液用过滤网过滤到切细的茴香末里 , 最好过滤两遍,再盖上耐高温的保鲜膜,这是避免蒸好的鸡蛋糕有蜂窝的关键一步 , 最后用牙签在上面扎些小孔排气 。
4.鸡蛋茴香液冷水上锅,开大火 , 上汽以后再蒸15分钟 。
5.蒸好的茴香鸡蛋糕倒出来,像切蛋糕一样分成8份 , 方便筷子夹,然后倒适量味极鲜 , 鲜嫩爽滑的茴香鸡蛋糕就做好了,营养丰富,鲜嫩爽口,好吃又好看,全家人都爱吃 , 茴香学会这样做 , 实在太好吃了 , 不用一滴油,比吃肉还过瘾!
【小贴士】:
1.蒸鸡蛋糕,鸡蛋和水的比例为1:1至1:1.5,水越多,蒸出的鸡蛋糕越嫩滑,我们用的是1:1的比例,这样蒸出的蛋糕能成型 , 可以倒出来切着吃,如果给宝宝做着吃,可以用1:1.5的比例 , 蒸好后用勺子挖着吃正合适 。
2.蒸鸡蛋糕要加温水,加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀,加开水又会影响水和蛋和融合 。
3.保鲜膜要用耐高温的,没有可以用盘子代替 。
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