中华美食源远流长，光是小吃，就有上百种，每个地方都有许多特色的美食 ， 从南到北，各种口味，一应俱全 。由于南北文化的融合，现在在各个地方都可以吃到其他地区的美食，下面分享10种常见的特色小吃，每一种都有其独特的风味，而且价格都很便宜，深受人们喜爱，来看一下有没有你喜欢的 。
一、四川酸辣粉
酸辣粉起源于四川川西一带 ， 是四川、重庆的特色小吃，正宗的酸辣粉是由红薯、红苕、豌豆按比例调配，然后用农家的传统手工漏制而成 。酸辣粉的特点是麻辣鲜香，辣而不燥 。酸辣粉现在已经发展成四川小吃的代表，从南到北各个地方都有酸辣粉小吃店，尤其是天气转凉的时候，嗦上一碗酸辣粉 ， 浑身都暖和 。酸辣粉现在也被加工成速食食品，水煮或开水冲泡，吃起来非常方便，爱吃辣的人都喜欢酸辣粉的味道 。
二、长沙臭豆腐
臭豆腐的特点就是“闻起来臭，吃起来香”，臭豆腐在南北有不同的类型，北方的臭豆腐是指臭豆腐乳，口味偏咸，需要配米饭和馒头等主食来吃 。南方的臭豆腐是臭豆腐干，一般是油炸到外酥里嫩 ， 吃起来非常香 。臭豆腐比较有名的是长沙和南京，南京的臭豆腐颜色是灰白，长沙的臭豆腐是黑色 。现在长沙的臭豆腐已经开遍南北各地，深受人们喜爱，配上特制的辣椒酱，吃起来非常过瘾 。
三、西安凉皮
凉皮，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、凉皮的统称 。流行于中国北方地区 。现在流行于全国各地的凉皮，一般是由中筋面粉加水和成面团，然后用清水把面团中的淀粉洗出来，最后留下面筋蒸熟，淀粉水经过沉淀后，取一勺放在平盘上蒸熟，就变成了晶莹剔透，薄而不破的凉皮，凉皮口感清爽，配上麻酱或者油辣子，味道非常香，深受全国各地人们喜爱 。
四、南京鸭血粉丝
鸭血粉丝汤，是南京的特色小吃 。鸭血粉丝汤由老鸭汤、鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭肫等和粉丝制成 。清朝时期，有人将粉丝放入鸭血汤内，汤汁芳香四溢，卖相极佳，由此产生鸭血粉丝汤 。以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地 。
五、武汉热干面
热干面是武汉最出名的小吃之一，有多种做法，其采用碱水面，并以食油、芝麻酱、色拉油、香油、红油、香葱、大蒜子、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽、醋等为辅助材料 。热干面之所以出名 ， 是因为它最主要的作料是芝麻酱，吃起来酱香浓郁 ， 欲罢不能，受到很多人们的喜爱 。
六、东北烤冷面
烤冷面是东北特色小吃之一，起源于黑龙江地区，烤冷面起初有多种做法，包括油炸、高温铁板碾压等，后改良为铁板成块煎烤 。现在烤冷面已经火遍全国的大江南北，铁板烤冷面可以添加鸡蛋、香肠、肉松、洋葱、香菜等，经过铁板的烘烤，涂上自己喜欢的酱料 ， 松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，非常受大众喜爱 。
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