本文专家:于良 ， 中国注册营养师，国家游泳队运动营养师
本文审稿:刘少伟，华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授
香喷喷的红薯，有多少人能拒绝？
特别是在冬天，怀里揣着一份滚烫的烤红薯，那真是稳稳的幸福 。
【蕃薯的作用 番薯的作用和功效】
而对于红薯的功效，可谓是众说纷纭 。有人说吃红薯减肥，有人说增肥；有人说红薯降血糖，又有人说升血糖；还有红薯抗癌的说法在网上流传……
那么，关于红薯的真相到底是什么？与紫薯有什么区别？到底该怎么吃？这篇文章给你答案！
吃红薯能不能减肥？
首先，我们要了解的是 ， 没有任何一种食物具有真正意义上的减肥功能，因为这个世界上不存在负能量的食物 。
从营养学上看，红薯作为一种薯类，属于主食范畴 ， 它的热量为87kcal/100g，而大米的热量为346kcal/100g，因此相对大米等传统主食，红薯等热量更低 。即在胃容量固定的前提下 ， 吃同样多的红薯所摄入的热量要低于大米 。从这个角度看，红薯有助于减肥 。
其次，红薯并不能完全替代传统主食 。因为像大米、面粉这种主食，虽然单位热量比红薯高 ， 但是其蛋白质含量也很高，这是红薯所不能媲美的 。100g面粉中的蛋白质含量高达13.3g，而100g红薯中的蛋白质只有1.1g左右，长期用红薯代替传统主食，容易因为蛋白质缺乏而导致营养不良 。
肥胖的原因有很多 ， 遗传、饮食、运动、心理、药物等都会有影响 。哪怕只看饮食因素，主食的选择对体重的影响只是其中一个很小的环节，膳食总热量往往才是关键 。即便主食都是用红薯替代 ， 主食之外的食物热量摄入过多，也同样会导致肥胖 。
因此 ， 对于“吃红薯能否减肥”，我们很难给出一个准确的结论，真正的答案在每个人的一日三餐里 。
红薯是升血糖还是降血糖？
有人说红薯升血糖 ， 也有人说红薯降血糖 。说红薯升血糖的，可能是因为红薯吃起来要比米饭馒头要甜；说红薯降血糖的，可能是因为红薯属于粗粮范畴 。
食物对血糖影响的参考标准是GI（血糖生成指数） ， 红薯GI是77，米饭的GI是80，红薯口感虽然比米饭甜，但是二者的GI却差不多 ， 从这个角度来看，都属于高GI食物 。但红薯品种多 ， 烹饪方式差异大，所以红薯对每个人的具体影响，大家可以自行通过血糖监测来判断 。
红薯有抗癌功效？
癌症的发病原因非常复杂，健康的饮食习惯确实有助于降低癌症的发病风险 。但健康的饮食习惯是一个整体，不是某个特定食物 。
红薯中的膳食纤维比较丰富，和很多其他同样富含膳食纤维的食物一样，每天吃50-100g的薯类有促进肠道蠕动 ， 改善便秘的作用，但是否能帮助预防癌症，还存在一定的争议 。
而包括红薯在内许多食物中含有的所谓活性物质对癌症的“积极作用”，更多的只是细胞层面的研究结论，距离在人体身上的“作用”还差得很远 。
红薯和紫薯有什么区别？
推荐阅读
- 放河灯 放河灯是什么节日
- 包含空难后这条玉器街再不见他们身影的词条
- 梦到精神错乱 梦到精神错乱的人
- 愚人节说什么搞笑 愚人节说什么搞笑的话
- 怎么样去除凉席上的螨虫 凉席如何除螨
- 手机屏幕上出现hd是什么意思 手机上的hd关闭好还是开启好
- oppo手机微信分身怎么弄的 oppo微信分身怎么弄出来
- 新换的暖气用放气吗？ 新换的暖气用放气吗视频
- 机器智能的内涵包括 机器智能的种类包括
- 大龙虾怎么做好吃又简单的做法