【白菜豆腐炖粉条】所需材料：大白菜半棵、北豆腐1块、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜2片、干辣椒2个、大料2个、花椒粉半茶匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、
做法步骤：
1.干粉条需要提前泡发，把干粉条放在大碗内，加入热水 ， 把把粉条烫至变软，再用温水泡发1-2小时，把粉条泡发至无硬芯 。
2.把白菜叶子剥下来 ， 投洗干净，把白菜用手撕成块 。
3.豆腐切成两半，再切成1厘米左右厚的片，猪肉切成片，猪肉用五花肉最好，味道香 ， 葱切葱花、姜切丝 ， 干辣椒剪成段 。
4.锅内加入油烧热，下入白菜片煸炒，将白菜片翻炒至稍变软，将白菜片盛出待用，白菜炖之前，炒制一下，白菜吃着口感好 ， 绵软，而且还更容易入味 。
5.锅内加入油烧热，下入肉片翻炒，将肉片炒至颜色变白，下入葱花、姜丝、干辣椒、大料，炒香 。淋入料酒和生抽，加入花椒粉 ， 翻炒均匀 。
6.下入炒好的白菜片，翻炒均匀 。
7.下入豆腐片，淋入水，水量和白菜片平齐就可以了，再加入盐，大火烧开，转中火炖制10分钟左右 。
8.下入粉条 ， 加入老抽调色，继续炖制5分钟左右，炖至粉条变透明，关火，盛出装盘即可 。一锅家常白菜豆腐炖粉条就做好了 。
【白菜拌海蜇头】所需材料：腌渍海蜇头1斤、白菜心1个、胡萝卜1段、盐适量、葱1段、大蒜3-4瓣、海鲜酱油2汤匙、老陈醋3汤匙、白糖1汤匙、料酒半汤匙、
做法步骤：
1.把海蜇头清洗干净，放清水里浸泡几小时，去除一部分的咸味，把白菜心的叶子剥下来，投洗干净，沥净水分待用 。
2.用刀顺着蜇瓣，把海蜇头片成片，放到清水中再浸泡1-2小时，期间换1-2次水 ， 去除咸味 。
3.锅内加入水，加热至水响边 ， 80度左右，下入蜇头烫半分钟 ， 马上将蜇头捞出 。
海蜇头用热水烫制时，水温不宜过高，80度左右就可以 ， 水温越高，海蜇头收缩越大、排水越多而口感变老韧 ， 吃着不脆 。
4.将蜇头捞出后，放到冷水中投凉，使蜇头迅速降温，将蜇头捞出 ， 沥净水分待用 。
5.把白菜切成丝，胡萝卜切成丝 ， 放到盆内 。
6.大葱切成丝，大蒜切末，小米辣切成辣椒圈 。
7.盆内加入盐、白糖、老陈醋、海鲜酱油、蒜末、白糖、用筷子翻拌均匀 。
8.下入蜇头，用筷子翻拌均匀，盛出装盘，撒上辣椒圈即可 。
【白菜干豆腐拌粉丝】所需材料：白菜心1个、干豆腐2张、粉丝1把、香菜2棵、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、大蒜3瓣、白糖1汤匙、米醋2汤匙、生抽1汤匙、
做法：
1.准备好所需材料 ， 白菜选用的是白菜心，口感比较脆嫩 ， 将白菜心剥开，投洗干净，沥净水，香菜择洗干净 。
2.将白菜梆较厚的部位 ， 用刀片开，再切成细丝，大蒜切末 ， 香菜切小段 ， 干豆腐切成细丝 。
3.锅加水烧开，将粉丝放在锅中，煮至变软，捞出，放在温水中泡发半小时左右，将粉丝泡发至无硬心，变透明 。
4.锅内再加入水烧开 ， 下入干豆腐丝焯水1-2分钟 ， 将干豆腐捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水分 。
5.将白菜丝，干豆腐丝和粉丝放在盆内 ， 加入辣椒油，香油，盐 ， 白糖，米醋，酱油 ， 蒜末 。用筷子从从下往上 ， 翻拌均匀 ， 盛出装盘即可 。
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