4.将葱切去根部，再斜刀切成小段，切成葱花也可以
5.大白菜切成两半 ， 再顶刀切成丝，大白菜最好把外面的一层菜帮不用，可以做别的菜用，里边的比较脆嫩
6.将切好的所有蔬菜放在大盆内，撒上盐，拌匀，腌制2-3小时，放的盐的量，比平时炒菜用的盐 ， 咸度重一些就可以，盐放少了，容易变酸 ， 变质
7.到时间后，蔬菜腌制的已经变软了 ， 放在罐子里或者瓶子里，放的时候压的实一些，将罐子放冰箱里冷藏，24小时后就可以吃了，剩下的放在冰箱内冷藏保存 ， 随吃随取 。
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