1、首选猪底板肉，其次是通脊 。制作锅包肉多是选择猪通脊，因为这条肉肉质比较细嫩，做出来的菜肴口感比较嫩 。
2、建议改成条而非大片 。传统方法制作锅包肉 ， 都是将肉切成厚片，肉改刀后，一般都要加盐和料酒来腌制 。
【做锅包肉要注意什么 做锅包肉要注意什么事项】3、选择合适的粉 。肉腌好后一定要加入水淀粉挂糊 。
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