【蒸鸡蛋羹可以用生水吗？ 蒸鸡蛋羹可以用生水吗】
建议加凉白开或者纯净水、矿泉水 。
鸡蛋羹的味道鲜美可口，在制作鸡蛋羹的时候一般不加生水和开水，不加生水是因为自来水中有空气 ， 鸡蛋羹上锅加热后，水被烧沸，水里面的空气排出，蒸出来的鸡蛋羹会出现很多小蜂窝 ， 吃起来会影响蛋羹质量，缺乏嫩感 。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫熟，甚至蒸不出蛋羹 。
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