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菜肴图片 菜肴图片大全( 四 )

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1、处理大虾 ， 大虾用清水冲洗干净，取一根牙签在大虾的第3节处挑出虾线，再次用水清洗干净，控干水分 。
2、腌制大虾 ， 大虾处理好后放入碗中 ， 继续加入少量的料酒、适量的盐、黑胡椒与姜末抓匀后，腌制10分钟左右让大虾入味 。

3、缠面条，腌制后的大虾，用新鲜的圆面条一圈一圈地将其缠绕在大虾上，留出大虾的头部和尾部 。
4、锅中加入适量的油 ， 待油温5成热，将大虾放入油锅中炸，小火慢炸5分钟左右，大虾全部炸好后 ， 油锅加热到7成热，大虾放入锅中复炸10秒钟捞出控油，摆盘 撒上椒盐或者孜然即可，
十四、【糖醋鲤鱼】
食材：鲤鱼一条

1、鲤鱼清洗干净，鱼身改花刀，放在盆中，加入3勺生抽 ， 3勺料酒，少量的五香粉，葱和姜片抹匀腌制半个小时 。
2、普通面粉中加少量的水，加入一些盐和一勺五香粉 ， 面糊一定要比较粘稠，能挂在鱼身上为佳，把鱼提起来 ， 鱼身上改花刀的地方也要抹上面糊，鱼肚子里面不要抹 。

3、鱼整条能放进去为佳，炸的时候，要注意做一下造型，弯曲鱼身子，让鱼头和鱼尾都翘起来 ， 鱼炸到金黄色捞出来控油备用 。
4、兑料汁，糖醋汁我是这样兑的，味道还不错，3勺番茄酱，2勺糖 ， 2勺果醋（米醋也可），芝麻油1勺，生抽两勺 ， 加上5勺水，小火煮开后 ， 两勺淀粉用水化开，煮成粘稠的糖醋汁，均匀的浇在炸好的鱼身上，撒上葱花和白芝麻 。
十五、【酸汤肥牛】
食材：肥牛卷400g、金针菇一把、南瓜一小块 。

1、金针菇切掉根部，用清水清洗干净 。小米椒洗净后切成圈 ， 小葱清洗干净切圈，蒜切末，姜切片 ， 南瓜块洗净去皮后蒸熟，放入料理机，搅成南瓜泥，倒入碗中备用 。
2、起锅烧水，待水沸腾后将金针菇放入焯水30秒左右，捞出备用 。再将肥牛卷放入锅中焯水，并将表层浮沫撇去，肥牛卷在焯水的时候可以放入姜片和一勺料酒去腥 。冷冻的肥牛卷是比较容易熟的 ， 所以焯水的时间不需要太长，20秒左右就差不多了 。

3、起锅烧油，油热后加入蒜末以及泡椒爆香，之后再加入三勺黄灯笼辣椒酱简单翻炒一下，将准备好的南瓜泥放入，倒入适量清水 。加适量盐、半勺白糖、三勺白醋、适量鸡精简单调味 ， 这样酸汤肥牛的汤底就完成了 。在加盐的时候需要控制好量，因为辣椒酱中本来就带有咸味，所以不需要放太多盐 。
4、汤底煮沸后倒入焯好水的金针菇 ， 煮一煮，将味道煮出来 。大概三十秒左右，将金针菇捞出铺入碗中 。再放入焯过水的肥牛卷煮上二十秒左右 ， 捞出铺入碗中，装盘完成后，将切好的蒜末、香葱、白芝麻放至碗中 ， 淋上热油增香 。
十六、【水果消食汤】
食材：原味山楂糕300克，香蕉1根，梨1个 ， 藕粉2勺，蜂蜜1勺 。

1、将山楂糕切成小块，将梨去皮切块 ， 香蕉切片，2勺藕粉加入少量的水拌匀 。
2、煮锅内加3碗水，将切好的山楂糕倒入，大火煮开后，中火继续煮10分钟 。

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