【红烧肉收汁为什么全是油 红烧肉收汁为什么全是油呢】
红烧肉收汁全是油的原因，是因为红烧肉中存在肥肉 ， 并且肥肉在加热的过程中会将油脂释放出来 。再加上烧制的时间过长，所以收汁的时候会导致油脂特别多 。
红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜 。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种 。
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