不需要 。
【腌牛排前要洗牛排吗？ 腌牛排前要洗牛排吗】很多人都很担心牛排脏，觉得买回来之后需要洗洗才能安心，但实际上牛排是很干净的，冷冻肉基本都是在非常严格管控的环境下进行切割和分装，冷鲜肉甚至是要求无菌封装 ， 本身就是真空包装运输的，基本不需要担心牛排表面有什么灰尘 ， 所以不需要洗 。
而如果你担心的是细菌问题，牛排是全程冷链的，并不适合绝大部分细菌的繁衍 ， 而如果你买的是走私牛肉中间反反复复化冻 ， 可能细菌已经繁衍滋长了，那么这种情况，即使你洗也是没办法把细菌洗掉的 。
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