1、尽量不要焯水 。
【煲牛骨汤牛骨要焯水吗？ 牛骨煲汤要先焯水吗】2、现在我国市面上能买到的牛大多数都是谷饲牛或者饲料牛 ， 膻味都是很轻的 。所以尽量不要焯水，否则就会损失不少营养 。
3、正确的做法是把牛骨事先用清水浸泡三四个小时，期间换个一两次水，彻底的泡去血污跟杂物即可 。
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