每向经销商售出一包风味小鱼干，小鱼干的生产商能从6角7分钱的出厂价里获得毛利2角3分钱 。这2角3分钱，还要扣除税收、水电、财务管理费、折旧等等成本 。
比起农夫山泉、可口可乐60%出头的毛利率，风味小鱼干真的只能算得上“薄利” 。
小鱼干这种小包装零食，大多实行经销为主、直销为辅的销售模式 。先由生产商进行生产，卖给合作的经销商 。然后再由经销商卖给次级经销商或是大卖场、连锁超市、小卖铺等进行零售[3] 。
1块钱的定价，实际上给每一层经销商以及最后的零售终端都预留了利润空间，从而保障销售渠道稳定，驱动经销商帮小鱼干品牌抢占市场份额[3] 。
最终，才有了各大超市和卖场陈列在货架上的1块钱小鱼干，诱惑着你一掏腰包 。
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成本几毛的小鱼干，能放心吃吗
知道了1块钱1包风味小鱼干的成本后，另一个问题就一直萦绕在脑海里挥之不去了 。
原料成本低到离谱的风味小鱼干，到底用的是什么鱼？那么便宜 ， 难道真的会是网友猜测的鱼疗店里的那种退休小鱼吗？
放心吧，除了体型上相似外，香喷喷的风味小鱼干跟鱼疗店里吃脚丫的“亲亲鱼”八竿子打不着 。
鱼疗店里以脚上死皮为食的鱼长这样，像一条缩小版的鲤鱼，覆盖着青黑色的鳞片[1]，可以在淡水里生存，能被人工养殖[2]：
而你买的1块钱1包的小鱼干，装的是货真价实的“海鲜”——野生海鱼 。
无论是在超市还是在电商平台上购买风味小鱼干零食，在配料表或宣传单页上你能看到这样的字眼：
有的写着“公干鱼” ， 有的写的是“小公鱼”，有的则是“鳀鱼”，有的干脆只写“海鱼仔” 。
不要被名字误导了 。风味小鱼干的原料并不是“公的、晒干的、没长大的幼鱼” 。
零食包装里，因为食品加工工艺，小鱼干被掐头去尾、剔除鱼鳍、裹满酱料 。但如果观察仔细的话 ， 你仍能发现，它们的腹部有一条若隐若现的青黑色或是银白色的长线，像这样的：
这些长线可不是寄生虫、虾线那样的肠子或是积留的毒素脏污，而是作为原料的小鱼自带的“纹身”[6] 。
小鱼干的原料主要可以分为2大类 。
如果你吃的是劲仔牌小鱼干[3] ， 那么它本尊其实长这样：
这条细细扁扁的小鱼仔，有白白的肚皮和尖尖的吻，就是“鳀鱼（Engraulis japonicus ）”，也叫日本鳀[6] 。
如果你吃的是良品铺子家的小鱼干，那么原料鱼不太一样，长得白白嫩嫩，有称“公干鱼”[4]，学名是“康氏侧带小公鱼（Anchoviella commersonii）”[5][12] 。
这两种鱼同宗同科 ， 形态大小相仿 ， 都是海洋食物链底端，吃点浮游硅藻、小虾米就能成活 。它们的繁殖力极强，一窝能生几万崽 。
比如说鳀鱼 。1条不到10g重、体长10cm左右的雌鳀鱼，怀卵量为0.8万—2.4万粒[6]，一次产卵期能持续2个月以上[8] 。
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